- Cukrus - 250 g
- Miltai 300 g
- Kakava - 2 šaukštai. šaukštai
- 7 kiaušiniai (atskiriami)
Užpildymas:
- 1,2 litro grietinėlės
- Cukrus - 50 g
- 3 kremo kremai (arba 3 lapai želatinos)
- Vyšnios rūgštys - 400 g
- Vyšnių sultys - 250 ml Krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai (be slydimo, peilio krašto)
- 50-100 ml vyšnių degtinės (Kirschwasser)
- 50 g rutuliuoto šokolado
- 8-16 gražių didelių vyšnių apdailai
Pasirengimas:
Triušiai iš 6 šaukštų. l vanduo sumaišomas su cukrumi iki balto (kol cukrus visiškai ištirps). Maišykite baltymus maisto procesoriuje tvirtą putojimą.
Miltų, kakavos išsijojamas per sietą ir švelniai patenka į plaktą masę.
Kepkite apvalią formą, padengtą folija ar nuolatiniu popieriumi, apie 35 minutes. 180-200 ° C temperatūroje.
Po to tortą reikia atvėsinti, pasukti aukštyn kojom, kad paviršius būtų plokščias (tortą geriau apdoroti iš anksto iškeptoje vietoje).
Iškirpkite žievę į tris vienodas dalis.
Gerai išvalykite grietinėlę su cukrumi iki storo. Jei tortas turėtų būti paruoštas paruošimo dieną, rekomenduojama kremą neturėti. Jei ruošiatės tortą iš anksto, tada pridėkite tirštiklį kremo ar želatinos.
Virimo sultys virinama nedideliu kiekiu sultų, įpilama ištirpinto krakmolo ir, nuolat maišant, grąžina jį į virinimą.
Išimkite iš plokštelės, įpilkite rūgščiąsias vyšnias ir šaldykite.
Įpilkite apie 20 ml Kirschwasser, sumaišykite ir tolygiai paskirstykite ant apačioje esančio pyrago, iš viršaus padėkite kremo ir vyšnių sluoksnį.
Įdėkite antrąjį pyragą, švelniai prispauskite žemyn, pamerkite vyšniniu vandeniu (neišsaugokite) ir dar kartą kremo sluoksnį. Viršuje įdėti trečią tortą, mirkyti vyšnių vandeniu. Užpildykite saldumynų maišelį su grietine. Išpilstykite kremo likutį ant viršutinio pyrago ir apačioje. Pabarstykite pyragą viršuje su šokolado drožlėmis, išpilstykite ant kremo (maišelio) paviršiaus, įdėkite vyšnias. Prieš patiekiant, tortas turėtų būti gerai atvėsintas. Ypač geras skonis yra gaunamas, jei į kremą įdedama nedidelė vyšnių degtinė.