Sheber: žolės aprašymas
Chaiber yra augalų klirencijos šeimos žolė. Jo tėvynė - teritorijos, sudarančios Juodosios ir Viduržemio jūros teritorijas. Ši žolė, kaip puikus vaistas ir prieskoniai, buvo žinoma net senovės graikų ir romėnų. Apie savo augalų pikantiškumą ir jo naudojimą maiste jo rankraščiuose paminėtas ir romėnų rašytojas Virgilas, yra ir kitų šios žolės naudojimo rekomendacijų. Palyginti su kitomis prieskoniais, pikantiška buvo nebrangi, ji buvo prieinama tiek turtingiems, tiek vargstantiems žmonėms, taigi ji gausiai populiarėjo Europoje dar 9-ajame amžiuje. Ypač tai patiko angelai, vokiečiai ir Skandinavijos šalių gyventojai.
Dabar pikantiški gaminiai gali būti auginami natūralioje ir auginamoje formoje auginamose plantacijose Australijoje, Šiaurės Amerikoje, Pietų Amerikoje, Azijoje ir, žinoma, Europoje.
Virėjai naudoja šios žolės lapus ir stiebus kaip prieskonius. Pridedama prie šviežių ir džiovintų patiekalų. Švieži žalieji lapai naudojami salotoms, padažams, sriuboms. Jis naudojamas, pavyzdžiui, kečupui gaminti bulgarų kalba. Taip pat tinka grybų, agurkų, pomidorų, žalių žirnių, cukinijų ir kitų įvairių daržovių konservavimui. Džiovintoje formoje, pikantiški valgomi patiekalai iš grybų, pupelių, taip pat sūrių, bulvių salotų ir salotų su mėsa. Retai jis naudojamas induose su grybais. Jis naudojamas žuvies ir mėsos patiekalams, skirtiems įvairiems daržovams marinuoti ir kepti.
Skonis dažnai įtraukiamas į įvairius prieskonių mišinius. Jei pridedate jį prie mairūno, šio mišinio kvapas primins juodųjų pipirų aromatą. Mišiniai su kapučeriais dažnai naudojami kaip klasikinių prieskonių alternatyva.
Sheber: žolelių kompozicija
Džiovintos šaberos lapuose yra (100 gramų):
- Vanduo - 9 gr,
- Baltymai - 6, 7 gr.
- Angliavandeniai - 48 g.
- Riebalai - 5, 9 gr.
- Fiber arba dietinis pluoštas - 20, 8 gr.
- Pelenai - 9, 6 gr.
Saveroje yra daug vitaminų:
- Beta-karotinas (vitaminas a) - 3, 08 mg;
- Tiaminas (vitaminas B1) - 0,37 mg;
- Askorbo rūgštis (vitaminas C) - 50 mg;
- Niacinas (vitaminai PP arba B3) - 4, 08 mg;
- Piridoksinas (vitaminas B6) - 1, 8 mg.
Šiame augale yra daug makroelementų, tokių kaip: fosforas (140 mg) ir natris (24 mg), taip pat yra magnio (377 mg), plius kalio (1051 mg) ir, žinoma, kalcio (2132 mg).
Mikroelementai taip pat yra ir chaiberio sudėtyje. Pirma, geležis (37. 88 mg), antra, cinkas (4,3 mg), trečiasis manganas (6,1 mg), taip pat selenas (4,6 μg) ir varis (847 μg )
Saldūs: žolių kalorijų
"Chaiber" yra apie 272 kalorijas šimtu gramų.
Žolelių pikantiškumas: augalų nauda ir vaistinės savybės
Nuo seniausių laikų žolių pikantiškumas buvo naudojamas kaip vaistinis augalas. Viduramžiais jis buvo naudojamas kaip tonikas ir analgetikas. Gydytojams patartina jį naudoti baltymams, vidurių užkietėjimui ir sklerozinių pažeidimų gydymui. Šiuolaikinėje realybėje pikantiškas naudojamas tradicinėje medicinoje ir alternatyvioje medicinoje. Daugelis šalių oficialiai pripažino šį augalą medicininiu. Tai galioja, pavyzdžiui, Vokietijai ir Prancūzijai.
Žolelių pikantiškumas - puikus smarkus, tonikas, antibakterinis. Jis taip pat naudojamas kaip geras anthelminto reagentas. Chaber padeda stimuliuoti virškinamojo sultinio sekretorinę veiklą, gydo sloga, žarnyno spazmai ir skrandį. Chaeberos yra savybės, padedančios gydyti diabetą, inkstų pažeidimą, tulžies pūslę, kepenis. Jis vartojamas peršalimo ir ūmių kvėpavimo takų infekcijų gydymui. Mažais kiekiais jis padeda pažadinti apetitą ir pagerinti virškinimą. Labai ryškios dezinfekuojančios baktericidinės chaiber savybės leido jį naudoti produktų dezinfekcijai.
Chaiber yra įtrauktas į daugelio vaistažolių preparatus, kurie padeda, pavyzdžiui, nuo viduriavimo, pilvo skausmo. Šio augalo arba jo sulčių tinktūros gali nuraminti bičių svaigalų skausmą, sumažina patinimą, kuris atsiranda po įkandimų. Jie padeda pašalinti virškinimo sutrikimus, mažina skausmą ir padeda su žarnyno spazmai bei skrandžiu. Cheminė medžiaga, vadinama karvacroliu, gaunama iš chaiberio. Jis naudojamas kaip priešgrybelinis agentas ir antibakterinis preparatas.
Eterinis aliejus taip pat gaunamas iš šio augalo. Jis plačiai naudojamas gydant aromaterapiją. Visai neseniai buvo atlikti chaiberio tyrimai. Todėl buvo įrodyta, kad jis gali būti naudojamas siekiant išvengti onkologinės žalos organizmui ir bendro senėjimo.
Liaudies gydytojai rekomenduoja maitintis dėl galvos skausmo, galvos svaigimo, tachikardijos, rinito, cistito, ūminės kvėpavimo ligos, virškinimo sistemos pažeidimų.
Žolė pikantiška ir kontraindikacijos
Gydytojai nerekomenduoja valgyti pikantiškų, jei sergate lėtinėmis ligomis, pvz., Kepenimis ir inkstais, jei turite opinių virškinimo trakto pažeidimų. Jis taip pat yra žalingas nėštumo metu, aterosklerozė, kardiosklerozė, prieširdžių virpėjimas ir skydliaukės liga. Be to, jį naudojant reikėtų apsvarstyti individualią netoleranciją.