Rekomenduojama, kad santykiai su šiuo konkurso produktu, primenančiu raudonų karoliukų išsisklaidymą, būtų pastatyti beveik pagal romantišką scenarijų: pirmasis flirtavimas - keletą kiaušinių už apetitą prieš valgant, tada šiek tiek pagunda - iš ikrų su blynų kremo svorio ir, pagaliau, realiu malonumu - porą šaukštų "su skaidriu "Tiesiogiai iš kristalo, sidabro ar sidabrinio paparčio," sėdi "ant podikornitsu su likučiais. Ypač triumfuoto triumfo delikateso atveju atsipalaiduoja tikrojo ledo vazoje! Svarbiausia, kad ikrai būtų tikri!
Ikrų etiketas
"Tuo pačiu stalu" su raudonomis ikrais - brangiu ir kaprizingu svečiu, leidžiama būti labai mažai patiekalų: baltos duonos su sviestu, skrudinta duona, pusiau virti kiaušiniai ar blynai. Kartais ji tiekiama kaip garnyras (!) Norėdami rūkyti lašišus, ją puošia kai kurios salotos, daugiausia iš jūros gėrybių, sušaldyti. Bet paprastai ikrai yra labai kaprizingas svečias. Ji sutinka su "Chardonnay" dinastija kurti deginamąsias keršto kraujas arba "jauną ir rafinuotą prancūzą". Tačiau šampano provincijos širdies riteris - tikras brutas: tik jis gali pagirti savo motiną - ikrai - brangus ir kaprizingas svečias iki begalybės.
Žirgų ikrai
Raudos ikrai (skirtingai nuo juodųjų ikrų, kuri yra išgaunama iš eršketų) gaunama iš lašišinių žuvų. Pagrindinis procesas yra griežtas procedūros laikymasis. Labiausiai rafinuotas yra ketovaya ikrai. Jo oranžiniai grūdeliai su raudonu žvilgančiu, gana dideli, paslėpti plonu elastiniu plėveliu, šiek tiek vandeniu ir mažai riebalų. Raudonosios lašišos kiaušiniai yra šviesiai geltoni ir oranžiniai, blizgūs ir apvalūs, mūsų staliukas dažniausiai gali juos susitikti. "Kiaušiniai" sockeye lašiša yra gana maža, turi savotišką skanų skonį su nedideliu karstumu, kurio nepatinka mūsų platumos gurmanai. Tačiau europiečiams tai patiko. Kiaušiniai skiriasi tamsiai raudona, burokėlių spalva ir minkšta plėvele, šioje ikreje yra daug riebalų. Forelė suteikia mums vidutinio dydžio ir ryškiai raudonos spalvos elastinius kiaušinius. Jie yra šiek tiek lipni ir gana sūrus.
Ikrų receptai
Be to, piktžolės yra skanu, tai taip pat labai naudinga. Štai kodėl ikrų rekomenduojama "mėgautis" būsimoms motinoms, tai yra skiriama silpniems žmonėms, kurie patyrė sunkias ligas ar operacijas. Tiesa, delikatesas yra gana sūrus, o dideli kiekiai gali sukelti alergiją maistui. Taigi, jei jūs tikrai šaukštai, tai labai retas ir labai mažas! Tegul lieka išskirtiniu delikatesumu!
Cavouring Games
Dėl naujų technologijų, kiaušiniai išmoko "augti" dirbtinėmis sąlygomis. Tai alginato ikrai, pagaminti iš jūros dumblių pagaminto agaro arba alginato. Iš šio želė ir forma kiaušiniai. Jie sako, kad produktas yra naudingas, bet ... buvo įmanoma suklastuoti viską, išskyrus aromatą ir nuoseklumą. Tačiau surogatą galima rasti už kainą - jis yra du kartus pigesnis. Tačiau pastaruoju metu mažai žmonių kada nors galvoja apie tai, kad jis yra natūralus produktas. Labai lengva "atskleisti". Kiaušinis į kiaušinius. Kiaušinių spalva ir jautrumas priklauso nuo žuvų brandinimo ir derliaus nuėmimo sezono: "senesni" žuvys, brangiau ir sunkiau žuvų grūdai. Geriausias ikras išgaunamas vasaros pabaigoje. Todėl jums reikia pasirinkti stiklainį, kuris išspausdino gamybos datą nuo liepos iki spalio. Alavo skardinės slepia rožinę lašišą, jos laikas yra birželio-liepos mėn. Stiklinėse talpyklose, taip pat pagal svorį, jie susiduria su brangesnėmis šiurkščiavilnių grūdėtomis medžiagomis - jų laikas yra rugsėjis-spalis.