Javai rasta maisto produktuose, kurių sudėtyje yra grūdų, kurie naudojami įvairių sriubų ir grūdų gamybai. Taigi, iš avižų gaunami nedalyti ir suplakti avižiniai kruopos, dribsniai "Hercules" ir avižiniai dribsniai; Iš centrinės dalies kviečių grūdų, manų kruopos; sūris gamina sorą; iš miežių gamina perlų ir miežių kruopas. Ryžių grūdai ryžių grūdų pavidalu taip pat naudojami ruošiant dietinius patiekalus.
Javai turi daug naudingų mitybos savybių. Kruopos, paruoštos iš grūdų, sudėtyje yra daug angliavandenių. Dėl šių medžiagų suskaidymo virškinamojo trakto, mūsų kūnas gauna energiją, reikalingą fiziniam krūviui atlikti. Vidutiniškai angliavandenių kiekis įvairiuose grūduose yra apie 65-75 gramai 100 gramų grūdų. Kasha turi dalyvauti kasdienėje aktyvių žmonių, dalyvaujančių treniruotėse sporto klubuose ar fitneso klubuose, racione. Tačiau, ruošiant maistą, grūdų jautiena turėtų būti suvartojama pusryčiams ar pietums, nes šiuo atveju labai kaloringi angliavandeniai galės visiškai suskaidyti. Jei vakarą ar beveik prieš miegą naudosite daugybę šių maisto produktų, mūsų organizmas tiesiog neturės laiko išleisti visos energijos, esančios angliavandenių molekulių cheminėse jungtyse. Tai skatins riebalinio audinio susidarymą ir kūno svorio perteklių.
Be angliavandenių, grūduose yra tam tikras baltymų kiekis - apie 9-11 gramų baltymų 100 gramų grūdų. Baltymų vaidmuo dietinėje mityboje yra gerai žinomas ir reikšmingas. Be jų nebus įmanoma augimo ir vystymosi procesų, taip pat teisingai formuojami visi organų ir žmogaus organų organų sistemos. Tiesa, reikia nepamiršti, kad grūdų baltymai šiek tiek praranda gyvybinės kilmės baltymų maistinę vertę. Faktas yra tai, kad augaliniai baltymai negali visiškai pakeisti tokių maisto produktų kaip mėsos ar pieno produktų, nes jiems trūksta tam tikrų svarbių amino rūgščių. Todėl įvairios vegetariškos dietos, kurios rekomenduoja visiškai pašalinti gyvūninės kilmės produktus iš dietos, vis dar nėra visiškai pateisinamos. Grūdai, nors jie ir yra svarbi mitybos mitybos sudedamoji dalis, negali visiškai patenkinti žmogaus kūno poreikio visų tipų aminorūgščių.
Kitas vertingas grūdų turtas, suteikiantis jiems maisto produkto statusą, yra mažas riebalų kiekis jose. Paprastai šių medžiagų kiekis grūduose yra labai mažas - apie 1-1,5 gramus 100 gramų produkto, o tik avižinių kruopų šiek tiek daugiau - apie 6 gramus 100 gramų grūdų.
Dar vienas argumentas dėl grūdų įtraukimo į dietinę sistemą yra tai, kad jose yra daug vitaminų ir mineralų. Taigi, grūdų grūduose yra vitaminų A, E, C, praktiškai visi B grupės vitaminai ir mikroelementai - geležis, magnis, fosforas, kalis. Be to, kai kurių javų grūduose yra lipotropinių medžiagų, kurios užkerta kelią riebalų perteklių.
Taigi visos pirmiau minėtos grūdų savybės akivaizdžiai liudija apie šių maisto produktų maistines savybes. Tinkamai organizuodami mitybą, grūdų maistas bus naudingas tik sveikatai.