Majonezas iš obuolių Įdomus padažas, pagamintas obuolių sulčių pagrindu. Sultys geriau pasiimti namuose, natūrali be minkštimo. Kaip šio padažo tirštiklis naudojamas bulvių krakmolas ir obuolių minkštimas. Šiame padaže naudojami visi majonezui būdingi prieskoniai - actas, druska, cukrus, garstyčios, pipirai, taigi ir pavadinimas. Bet jame yra ir papildomos pastabos, kurios duoda imbiero ir muskato. Padažas yra liesos. Tai puikiai tinka augaliniams kotleliams, žuvims, bulviniams blyneliams!
Ingredientai:- Obuolių sultys 250 ml
- Imbieras sausas 0,1 g
- Riešutmedžio gruntas 0,1 g
- Juodieji pipirų milteliai 0,2 g
- Druska 1 šaukštelis.
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Stalo actas 1 valgomasis šaukštas. l
- Gargždas 3 šaukštai.
- Bulvių krakmolas 1,5 šaukštai l
- "Apple" 2 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 100 ml
- 1 žingsnis. Norėdami gaminti obuolių majonezą, mums reikia garstyčių, obuolių, saulėgrąžų aliejaus, acto, krakmolo, cukraus, obuolių sulčių, druskos, pipirų, imbiero ir muskato.
- 2 žingsnis Obuolių sultys (200 ml) derinamos su krakmolu.
- 3 žingsnis: nulupkite obuolius ir supjaustykite juos.
- 4 žingsnis: obuolius sumaišykite su actu, cukrumi ir 50 ml obuolių sulčių.
- 5 veiksmas. Virkite 6-7 minutes. Mash. Įpilkite garstyčių, druskos, pipirų.
- 6 žingsnis. Įdėkite masę į maišytuvo dubenėlį. Įpilkite saulėgrąžų aliejų.
- 7 žingsnis.
- 8 žingsnis. Padėkite obuolių masę į puodą. Pridėti obuolių sultys su krakmolu.
- 9 žingsnis. Įvirinkite, bet nevirkite.
- 10 žingsnis. Įpilkite karštą muskuso riebalų ir imbiero masę. Maišykite.
- Žingsnis 11 Patiekite su žuvimis, daržovėmis, kotletais.