Šaltoji sriuba Šios šaltos srities tėvynėje - Rusijos okroshos rūšies - Ispanijoje yra keletas variantų: balta gazapacho, žalia, raudona. Ir tai nenuostabu, nes pomidorai, kurie šiuo metu labiausiai populiarėja gazpacho turtingos raudonos spalvos, Europoje išmokti tik Columbus atrado Ameriką. Gazapacho istorija yra daug senesnė už mus žinomą Amerikos istoriją. "Kol Kolumbas" ši šaltos sriuba karštoje Ispanijoje buvo paruošta iš česnako, druskos, alyvuogių aliejaus, duonos ir acto - balto gazapacho. Iš įvairių valgomųjų žolių ir žalių daržovių mišinio pasuko žalios gazapacho. Kardinalus vaizdo pakeitimas įvyko po pomidorų atsiradimo. Iš pradžių vietiniai žmonės pradėjo pridėti prie šaltos sriubos pernokusių daržovių, kad jie nepablogėtų. Indų skonis buvo toks lengvas ir šviežias, o jo spalva taip malonu, kad ją naudojo ne tik žmonės, bet ir viršutiniai visuomenės sluoksniai, o receptas buvo išsibarsčiusios visame pasaulyje. Jei jums patinka karšta diena, kad lepintumėte save ledo šalčiu okroshka arba botvinja, būtinai pabandykite ir paruošite patiekalą. Patikėkite, karštos Ispanijos gyventojai žino, kaip išgelbėti save nuo karščio, išlaikydami gyvumą ir puikų dvasios išdėstymą.
Ingredientai:- Pomidorai 4 vnt.
- Agurkai 3 vnt.
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Žalioji svogūnas 0,25 krūva
- Švieži krapai 0,25 krūva
- Petražolės šviežios 0,25 puokštės
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Grietinė 4 šaukštai. l
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Čili milteliai, sausinami 0,5 vnt.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis Norėdami paruošti gazapachą, reikės prinokusių pomidorų, agurkų, paprikų, česnakų ir žalumynų. Kiaušinių maistui, grietine ir žalumynai.
- 2 žingsnis: nuplaukite agurkus ir paprikas ir supjaustykite juos dideliais kiekiais.
- 3 žingsnis. Išplaukite žalius svogūnus ir petražolius, išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite.
- 4 žingsnis. Pjaukite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupkite juos ir supjaustykite juos dideliais.
- 5 žingsnis. Į maišytuvą įpilkite pomidorų, agurkus, papriką, česnaką, žalius svogūnus, petražoles, pusę čili pipirus ir alyvuogių aliejų.
- 6 žingsnis. Išmaišykite daržoves skutimu.
- Žingsnis 7 Įpilkite viską į puodą, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, tada supilkite sriubą į šaldytuvą 1-2 valandas.
- 8 žingsnis: patiekite gazapachą su kietaisiais vaniliais kiaušiniais, smulkiai supjaustytais krapais, skrebučiais ir grietine.