- miltai - 1 puodelis
- Geltonos kukurūzų miltai - 1/2 puodelio
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- sviesto lazdos - 1 1/2 pjesės
- ledinis vanduo - 1/4 stiklo
- Pildymui: obuolys - 1 vnt
- saldžiosios bulvės - 330 gramų
- Geltonieji svogūnai - 1 gabalas
- Sviestas - 3 str. šaukštai
- Sage - 2 šaukšteliai
- Česnakai - 2 arbatiniai šaukštai
- Druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai - - skoniui
- garstyčios - 2 str. šaukštai
- spanguolių sultys - 1 stiklo
1. Atvėsinkite sviestą ir supjaustykite į gabaliukus. Sift kartu su miltais, kukurūzų miltais ir druska. Įpilkite alyvą ir sumaišykite, kol mišinys atrodo kaip trupiniai. Įpilkite vandens ir sumaišykite. 2. Užbaikite testo diską, apvyniokite jį plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą bent 1 valandą. 3. Tuo metu paruoškite užpildą. Iškirpkite šalavijas ir čiobrelių. Iškirpkite obuolį per pusę ir nuimkite šerdį. Supjaustykite kiekvieną pusę 8 griežinėliais ir padėkite juos į didelį dubenį. Supjaustykite saldžiųjų bulvių į kubelius ir supjaustykite svogūną į gabaliukus, pridėkite prie obuolių. Įpilkite sviesto, šalavijų, čiobrelių ir švelniai sumaišykite. Druska, pipirai ir vėl sumaišykite. 4. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tešlą supilkite į mažai skaldytą paviršių 30 cm skersmens ratu. Tešlą įdėkite į kepimo skardą ir sutepkite garstyčiomis. Pradedant 5 cm nuo krašto, pamaišykite saldžiųjų bulvių, svogūnų ir obuolių su prieskoniais. Užverkite kraštus. Kepkite iki obuolio, bulvės ir svogūnai yra švelniai karamelizuoti, apie 55 minutes. Nors sausainiai yra paruošti, pagardinkite spanguolių sultis, kol jis sumažės perpus. Atidarykite sausainius ir pabarstykite su spanguolių sultimis. Supjaustykite skiltelėmis ir padėkite.
Porcijos: 8