- citrina - 2 vnt
- cukrus - 2 puodeliai
- druska - 1/4 šaukštelių
- kiaušiniai - 4 vnt
- lydytas sviestas - 4 elementai. šaukštai
- miltai - 3 str. šaukštai
- pyragas pyrago - 1 gabalas
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt
- skiesti cukrus -
1. Kruopščiai nuplaukite citriną, tada išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite citrinų žievelę dubenyje. Naudodami aštriu peiliu, supjaustykite citriną labai plonais griežinėliais ir nuimkite sėklas. 2. Sudėkite nuosėdas ir sumaišykite su cukrumi ir druska. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Supilkite pusę tešlos ant mažai išplauto paviršiaus 25 cm skersmens ir 3 mm storio apskritime. Išdėstykite bandymų formą, supjaustykite kraštus ir palikite baldakimą 1 cm. 4. Sumaišykite citrinos mišinį su kiaušiniais, lydyto sviesto ir miltų. Užpilkite ant tešlos. 5. Išmaišykite likusį tešlą ant mažai išplauto paviršiaus 30 cm skersmens rutulyje ir padėkite ant užpildo viršaus, palikdami 2,5 cm bambą. Abu tešlos sluoksniai turi būti tvirti, pritvirtinę juos vienas kitam raišteliais ar raukšlėmis. Užtepkite paviršių plakytais kiaušinių baltomis, o tada pabarstykite cukrumi. Naudodami peilį, kepimo viršuje sudėkite plyšius, kad garai iš jo išeitų. 25 minutes kepkite pyragą krosnies viduryje. Sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepkite pyragą 20-25 minučių, kol pluta bus aukso spalvos. 6. Leiskite atvėsti ant stovo ir kambario temperatūroje patiekite pyragą.
Porcijos: 8