Dešrų blynai "Crep suzett" Garsiausių blynų yra prancūziškas desertas - "Crepe Suzette", saldūs blynai, kepti iki krizės, patiekiami su apelsinų padažu ir konjaku. Kadangi man patinka ieškoti virtų patiekalų gamybos istorijos, šis desertas neapsiribojo. Pasakojimai yra skirtingi, sakoma, kad jis gavo jo vardą, nes ateities karaliaus Edward VII meilės istorija ir kai kuri Prancūzijos aktorė pavadinta Souszanne. Kitas dalykas, kad tą pačią aktorę (kaip manau) Susaną Rachenbergą vaidina pjesė, kur kiekvieną kartą, kai ji išbandė blynus, ir vieno iš vietinių restoranų virėja atėjo su jais konkrečiam desertui - galbūt būti skanesnis ar kad ji ją paruošė dėmesio. Vėliau visas blynas pripažino visą pasaulį. Nepaisant to, kad šie nuostabūs blynai atsirado pirmą kartą, jūs galite ir turėtumėte pasakyti "Ačiū" savo kūrėjui. Skanus, subtilus, visiškai išpilstytas blynas, ir viduje kvepiančio ramo, tirpsta ... Neabejotina, kaip jūsų šeima, ir svečiai bus malonu. Taip, prieš svečius, originalaus recepto padažas yra suvynioti - puodelis su gerai ištirptu padažu, paskui užpilamas konjakas ar romas ir užsidega visas saldainių turinys. Na, įsitikinęs dėl svečių malonumo?
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Kremas 500 ml
- Miltai, kviečiai 120 g
- Cukraus milteliai 50 g
- Sviestas 20 g
- Druska 1 šaukštelis
- Oranžinė 2 vnt.
- Sviestas 30 g
- Cukrus 50 g
- Konjakas 50 ml
- Bulvių krakmolas 5 g
- 1 žingsnis. Paruoškite desertinių krepų. Už tai imkite: kiaušinius, miltus, grietinę (20% riebalų), cukraus miltelių, lydyto sviesto, druskos.
- 2 žingsnis švelniai supjaustykite kiaušinius. Įpilkite druskos, cukraus miltelių, supjaustytų miltų. Maišykite. Įdėkite grietinėlę, gerai suminkite, tada supilkite ištirpintą sviestą.
- 3 žingsnis: kepkite karštą keptuvę "plonų blynų" principu.
- 4 žingsnis Paruoškite apelsinų padažą. Imtis apelsinų, sviesto, cukraus, konjako.
- 5 žingsnis. Iš apelsinų nuimkite nuosėdą ir išspauskite sultis.
- Žingsnis 6 Įpilkite cukraus sausos tefloninės keptuvės apačioje.
- 7 žingsnis. Panaudokite keptuvę ant vidutinės karščio ir šilumos, kol cukrus bus pagardintas. Įpilkite sviesto ir palaukite, kol jis lydosi ir sumaišoma su karameliu.
- 8 žingsnis Įtraukite apelsinų žievelę. Gerai sumaišykite.
- Žingsnis 9 Sumaišykite apelsinų sultis, krakmolą ir konjaką. Viską supilkite į keptuvę.
- 10 žingsnis. Paruoškite padažą, kol jis pasidarys tuščias (apie 3-5 minutes).
- 11 žingsnis. Padėkite krepas ant keptuvės ir šiek tiek uždegite. Tada įdėkite raukšles ant plokštelės ir užpilkite šiltu padažu.