- cukrus - 300 gramų
- actas 6% - 0,5 vnt. šaukštai
- citrinų ar citrinos rūgšties sulčių - 300 gramų
- vanduo - 125 grams
Cukrus tirpsta verdančiame vandenyje (125 g). Po to, į gautą masę įpilama acto, o virtas sirupas. Tai daroma uždarius dangtį ir dideliu šilumos kiekiu. Patikrinkite, ar pasirengimas gali būti pilamas. Paruošto sirupo lašas turėtų palikti "siūlą", kuris sudaro "plunksnų". Gautą putojimą reikia apibarstyti šaltu vandeniu ir atvėsinti iki 60 laipsnių. Tada paimkite medinę šaukštą, o masė trinamas iki storos baltos spalvos. Tada jis praskiedžiamas citrinų sultimis iki reikalingo tankio ir naudojamas įvairiems desertiniams ar konditerijos gaminiams, pavyzdžiui, tortui padengti.
Porcijos: 1