Meksikos užkandis "Nachos" yra mėgstamiausias užkandis Meksikoje, kurį 1943 m. Išrado vienas išradingas restoranų vadybininkas. Originalios nachos susideda tik iš trijų sudedamųjų dalių: sūdytos ir giliau keptos tortiljės, lydyto čedaro sūrio ir čili pipirų. Meksikoje šis užkandis tiekiamas su įvairiais Salsos, Taco, lydyto sūrio, salotų ir šviežio avokado padažu. Tortilla lustai pagaminti iš kukurūzų miltų. Kai kepinate skrebučius su pipirais, grietine ir sūriu, jie tampa minkšti ir švelni.
Ingredientai:- Miltų kukurūzai 1 šaukštai.
- Vanduo virinamas 250 ml
- Miltai, kviečiai 50 g
- Paprikos saldžioji žemė 4 g
- Juodieji pipirai 4 g
- Cinamono gruntas 4 g
- 4 g druskos
- Kukurūzų aliejus 450 ml
- Miltai, ryžiai 100 g
- Čedaro sūris 100 g
- Grietinė 100 g
- Pipirai saldus 1 vnt.
- 1 žingsnis Norint pagaminti "nachos" žetonus, mums reikia kukurūzų miltų, ryžių miltų, kvietinių miltų, kukurūzų aliejaus, druskos, cinamono, pipirų, paprikos.
- 2 žingsnis. Kviečių miltus perpilti.
- 3 žingsnis Įpilkite druskos ir prieskonių.
- 4 veiksmas. Įpilkite karšto vandens. Palikite 20 minučių.
- 5 žingsnis Pridėti ryžių miltus.
- 6 žingsnis: tešlą minkant, įpilkite kukurūzų aliejaus.
- 7 žingsnis. Pabaigoje, tešlos elastingumui pridėti šiek tiek kvietinių miltų.
- 8 žingsnis. Tešlą padalykite į rutulius.
- Žingsnis 9. Sukite rutulį tarp popieriaus lapų.
- 10 žingsnis. Padalinkite ratą į 8 dalis.
- 11 žingsnis: šildykite augalinį aliejų į puodą. Mesti keletą trikampių po vieną, maišydami, kad jie neliptų kartu. Tortiliai turėtų būti aukso spalvos ir tapti traškūs.
- 12 žingsnis. Padėkite lustai ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
- 13 žingsnis. Užbaigti lėkšteliai ant plokštelės.
- 14 žingsnis. Įdėkite traškučius į kepimo skardą, kiekvieną iš jų supjaustykite arbatinius šaukštelius grietinės ar grietinėlės, supjaustytų paprikos gabalėlių, viršuje su tarkuotu sūriu. Įdėkite karštą orkaitę 3 minutes.
- 15 žingsnis Patiekite salotų lapus nachos lapais su kapotų svogūnų, alyvuogių ir salsos padažu.