"Šaldytas trynys" Mūsų svetainėje yra daug receptų skanių pusryčių, kuriuose naudojami vištienos kiaušiniai: omelets, kiaušiniai, apkeptos kiaušiniai, kepti kiaušiniai. Tačiau virėjai toliau tyrinėja kiaušinių magiją ir išrado naujus eksperimentinius patiekalus. Šiandien mes pabandysime pakartoti vieną iš šių receptų. Kad tai atliktumėte, po tam tikro paruošimo turite užšaldyti kiaušinį. Baltymai puikiai toleruoja šalną, nepakeičiant jo struktūros, tačiau trykas tampa kaip sviestas - labai subtili tekstūra. Jis gali būti suteptas plonu skrudinta rupe arba skrudinta rupija (gerai džiovintas, o tai daroma) ir gali būti naudojamas padažams gaminti. Žodžiu, iš tikrųjų kiaušinis yra magiškas produktas. Pabandykite, bet nepamirškite, kad svarbu ruošti kiaušinius - kruopščiai nuplaukite. Malonūs kulinariniai eksperimentai!
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Duona juoda 3 gabaliukai
- Druska jūra 2 g
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Pipirai kvepiantiems 2 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti glaistą, reikia pasiimti šviežių kiaušinių, alyvuogių aliejaus, jūros druskos, kvepiančių pipirų, juodos duonos.
- 2 žingsnis kruopščiai nuplaukite šviežius kiaušinius. Įdėkite į šaldiklį 3 dienas.
- 3 žingsnis Paruoškite skrudintuvą. Alyvuogių aliejaus abiejose pusėse supjaustyta juodoji duona.
- 4 žingsnis. Valgio išvakarėse paimkite kiaušinius iš šaldiklio ir palikite šaldytuve keletą valandų atšildyti. Atskirti trynio iš baltymų.
- 5 žingsnis. Purškite baltymus ir kepkite alyvuogių aliejuje. Galite naudoti bet kokią formą (apvalią, trikampę), galite ir be formos.
- 6 žingsnis Įdėkite voverę ant skrudinto skonio ir trynį viršuje.
- 7 žingsnis. Iškirpkite trynį per pusę. Plokščia skardine su storu druskingos jūros druskos ir šviežiai maltų paprikų. Užkandžiai.