Vegetarų carpaccio Daugelis, pirmą kartą išgirdę ar perskaitę šio patiekalo pavadinimą, pirmiausia įsivaizduojate kažką labai sudėtingą vykdymą, egzotišką ir neįprastą. Iš tiesų, carpaccio yra plonas pjaustymas, dažniausiai paruoštas iš žalių maisto produktų ir išpiltas specialiai paruoštu padažu. Iš pradžių Carpaccio naudojama tik jautiena, tada pradėjo ją paruošti iš kitų produktų, įskaitant daržoves. Vasarą pietums tai puikus pasirinkimas užkandžių, kuriuos galima paruošti iš bet kurių daržovių. Jei naudojate morkas, cukinijas, daikoną, pastinakius, agurkus, ropes, tada jiems nereikia išankstinio gydymo. Tačiau runkelių carpaccio šiek tiek pageidautina šiek tiek šaknoti. Sugalvoję šį receptą, galėsite kurti naujus užkandžius, kurie bus prieinami rankomis. Nepaisant to, kad visi šiame recepte esantys produktai jau seniai pažįstami ir pažįstami visiems, šiame spektaklyje jie gauna visiškai naują, neįprastą skonį, kurį norite mėgautis vėl ir vėl. Pabandykite eksperimentuoti su pagrindine kompozicija ir padažu, o ant stalo visada bus skanūs ir originalūs užkandžiai.
Ingredientai:- Runkeliai 1 vnt.
- "Apple" 2 vnt.
- Žalioji svogūnas 0,25 krūva
- Sojų padažas 100 ml
- Cukrus 2 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Paruoškite carpaccio, paimkite nedidelį saldųjį burokėlį (kepkite runkelius 30 minučių nuo virimo temperatūros), 1-2 mažų saldžiųjų obuolių, keletą žalių svogūnų plunksnų, sojų padažo ir cukraus.
- 2 veiksmas Išvalykite runkelius ir supjaustykite į labai plonąsias plokšteles.
- 3 žingsnis. Į sojų padažu supilkite sojų padažu arba nedidelę keptuvę, įpilkite 2 šaukštai. l cukrų ir virkite, kol padažo suma sumažės perpus.
- 4 žingsnis. Nulupkite obuolį iš žievės ir sėklų, supjaustykite juostomis. Sviukų plunksnos supjaustomos 1,5-2 cm ilgio.
- 5 žingsnis. Užkepkite burokėlių plokštelę.
- 6 žingsnis viršuje su gausiu vandens virto padažu.
- 7 žingsnis. Pabarstykite viską obuoliu ir žaliu svogūnu.