- Apelsinų sultys - 50 mililitrų
- Apelsinų žievelė - 3 arbatinius šaukštelius
- Runkeliai - 250 gramų
- Javų kiaušinis - 3 vienetai
- Kiaušinių baltymai - 3 gabaliukai
- Sviestas - 10 gramų
- Miltelių cukrus - 5 gramai
- Ricotta - 100 gramų
1. Pirmiausia kepkite burokėlę (nevalykite). Mes šildome orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūros, ir mes siunčiame jį su burokėliais, suvynioti į foliją, arba galite tiesiog padengti formą folija. Mes keksime maždaug valandą, galbūt šiek tiek daugiau. 2. Tada burokėlę leiskite visiškai šaltai (tiesiai į foliją), švelninkite ir sumalkite, naudodami maišytuvą, arba patrinkite jį geru džemu. Sumaišykite tarkuotus burokus ir ricottą. 3. Naudodami maišytuvą, paimame tris kiaušinių baltymus, palaipsniui ir tiksliai pridedame cukrų. Švelniai švelniai sumaišykite, kol cukrus ištirps. Kol baltymai prasikalėjo, iš anksto sutepkite formas aliejumi ir pabarstykite milteliais. Vienu metu formos įdėkite į šaldiklį. 4. Burokėlių mišinys atsargiai sumaišykite mentele į voveres. Mes priimame formą ir užpildome ją maždaug dviejų trečdalių mišiniu. Mes šildome orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių temperatūros ir išsiųsime ten 8-10 minučių. Sufeliai pastebimai pakils. 5. Paruoškite padažą su trimis cukraus tryniais, įpilkite apelsinų sulčių ir dervos, įdėkite į vandens vonią, sumaišykite. Mes pašaliname, kai susitraukiame, sviestas sumaišomas, kol jis ištirps. 6. Kai tik soufle yra paruošta, ji turi būti nedelsiant įteikta (nes ji greitai nukrinta). Souffle viduryje darome skylutes padažu.
Porcijos: 4