- Runkeliai - ~ 500 gramų
- Vanduo - 3 litrai
- Cukrus - 1 str. šaukštas
- Ruginė duona - 50 gramų
Runkeliai turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Kaip nori. Aš jį supjaustu įvairiais būdais, kartais su kubeliais, kartais su šiaudais. Tada paskleju runkelius aplink stiklainį, supilkite jį verdančiu vandeniu, kad jame būtų mažai vietos fermentacijai. Aš pridedu cukraus ir ruginės duonos (skiltelės). Tada aš uždengiu marlę arba tankią servetę, dangtį uždėjau į viršų ir palieku 3-5 dienas šilčiajame kambaryje. Fermentacijos metu pasirodys putplastis. Jis turi būti pašalintas. Tada cukrus iš burokėlių išpilstomas į butelius ir laikomas šaldytuve.
Porcijos: 7-9