Graikijos tsatsika padažas su migdolais Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - tai beveik vieno patiekalo pavadinimai, kurie yra skirtingi. Šio padažo istorinė tėvynė laikoma Graikija. "Tsatsiki" virti su grietine, jogurtu, rūgštuoju storu pienu, ty naudojamas rauginto pieno produktas. Bet kokia padažo versija yra susmulkinta, smulkiai tarkuojama ant smulkių grotelių ir išspausta iš šviežių agurkų sulčių. Perteklinė drėgmė gali duoti padažą vandeningumą ir prisidėti prie to, kad patiekalas greitai pablogės. Agurkų sultys gali būti išvertos marlės ar servetėlėmis, galite tai padaryti tik rankomis. Susidariusios sultys neišlieja, užšaldo iš jo ledo kubeliai, kuriuos galima panaudoti prausdamas veidą. Pirmiau pateiktoje padažo versijoje aš naudoju susmulkintus migdolus, o būtent migdolų miltus. Ji davė patiekalui papildomą tankį ir maistinę vertę. Yra veislių tzatsi, taip pat tarkuotų žalių morkų. Padažas puikiai tinka virtoms daržovėms, daugeliui patiekalų, virti ant grotelių. Padažas gali būti naudojamas kaip panardinimas, tai yra, panardinant į jį šviežių daržovių. Manau, kad labai skanus pasirinkimas, greičiausiai labiausiai skanus, tik pridėkite padažą prie šviežios duonos (bet kokios, juodos arba baltos) ar traškia skrebučių.
Ingredientai:- Grietinė 100 g
- Agurkai 2 vnt.
- Citrinų sultys 2 šaukštai. l
- Švieži krapai 10 g
- Česnakai 1 dobilai
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis
- Migdolų miltai 1 valgomasis šaukštas. l
- Pipirų mišinys 1 g
- 1 žingsnis Paruoškite grietinę, agurkus, krapų, citrinų sultis, pipirų, alyvuogių aliejaus, česnako, migdolų miltų mišinį.
- 2 žingsnis: nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos.
- 3 žingsnis. Išspauskite sultis, padėkite į dubenį, įpilkite druskos, pipirų, nuluptų ir supjaustytų česnakų mišinio, smulkiai supjaustyto gryno krapų.
- 4 žingsnis Įpilkite grietinės, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, migdolų miltų.
- 5 žingsnis Sumaišykite ir gali būti patiekiamas prie stalo.