- Skvošas - 1 vnt. (900 g)
- alyvuogių aliejus - 5 1/2 Art. šaukštai (plius aliejus laistyti)
- šviesiai rudojo cukraus - 1 st. šaukštas
- Jūros druska ir pipirai - pagal skonį
- švieži salvijos lapai - 24 vienetai
- Ricotta - 1 stiklo
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis
- stori gabalėliai - 12 vnt
- česnakas - 1 dantis
- šviežios citrinų sultys - pagal skonį
1. Skvošas švarus, pašalinkite sėklas ir supjaustykite 1 cm dydžio kubeliais. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Maišykite skvošą, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir cukraus ant kepimo skardos. Sultys su druska ir pipirais. Padaukite skvošą į vieną sluoksnį. Kepkite, kartais maišant, kol bus aukso ruda, kol skvošas tampa minkštas, 23-30 minučių. Leiskite atvėsti. 2. Paruoškite 1 1/2 šaukštai aliejaus mažoje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įtraukite šalavijas ir virkite, kol kraštai pradės apvynioti, kol tamsiai žalia, 1-2 minutes. 3. Išdžiovinkite skrudintus lapus popieriniu rankšluosčiu. 4. Sumaišykite ricotta sūriuką ir smulkiai suptruotą citrinų nuosėdą nedideliu dubeniu. Sultys su druska ir pipirais. 5. Naudodami teptuką įpilkite 2 alyvuogių aliejaus stalo šaukštus į abi puses. Kepkite į vidutinio karšto ar krosnies dėžę 1 -2 minutės kampu iš abiejų pusių, kol pasidaro rudos spalvos. Supjaustykite kiekvieną duonos gabaliuką su česnako lazdelėmis. 6. Paskirkite 1 šaukštą ricotta mišinio kiekvienam triušiui. Šašlykinės kukulių kubeliai. Pour crozine su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska ir pipirais. Papuoškite kiekvieną "crozine" dviem keptais šalavijų lapais.
Porcijos: 12-13