- bulvės - 3 vnt
- runkeliai - 1 vnt
- morkos - 1 vnt
- lemputė - 1 vnt
- kopūstų lapai - 2-3 vienetai
- obuolių sultys - 1 stiklas
- Lauryno lapai - 1-2 vienetai
- juodųjų pipirų žirneliai - 5-7 vienetai
- gvazdikai - 1-2 vienetai
- druska - skoniui
Iš raugsto kopūsto pasirodo labai skanus boršio padažas. Runkelių sūrymas, kuris taip pat yra pridėtas į boršą, gali būti suvalgomas žaliu. Paruošimas: virkite rauginti kopūstai, paimkite 5-6 burokėlių. Nuplaukite runkelius, nulupkite ir sumaišykite cukrinius runkelius į stiklinį indelį arba medinį konteinerį. Supilkite runkelius šaltu virintu vandeniu ir leiskite fermentuoti 2 savaites. Po 2 savaičių išpilkite vandenį ir sumaišykite runkelius į šaldytuvą. Runkelių sūris yra labai skanus. Smulkiai pjaustykite kopūstus. Supjaustykite morkas ir obuolius. Augalinį aliejų šildykite keptuvėje, daržoves sudėkite ir kepkite, kol baigsite. Nulupkite ir supjaustykite bulvių kubeliais. Įdėkite bulves į didelę puodą, įpilkite 1 litro vandens, įpilkite druskos ir kepkite 10 minučių. Įpilkite keptų daržovių ir kopūstų. Kuko 5-7 minutes. Po kelių minučių prieš pasirengimą pridėti šiltas obuolių kopas. Įdėkite lauro lapus, juodieji pipirai ir žirniai. Užvirkite. Pabarstykite boršą ant plokštelių, papuoškite susmulkintomis žolelėmis ir patiekite su grietine. Jei pageidaujama, gali būti pridėta į bulvinius ar konservuotus pupelius.
Porcijos: 4