Toks delikatesas daugeliui vaikų ir suaugusiųjų kaip kramtomas marmeladas pasirodė seniai, kažkur XIX a. Viduryje Amerikoje. Dėl savo malonių skonio savybių ir patogumo saugykloje ji iškart pritraukė pirkėjus, nes kramtomasis marmeladas netirpsta ir net nesiliestų rankomis. Tačiau Rusijoje šis produktas pasirodė daug vėliau - dvidešimto amžiaus devintajame dešimtmetyje, nors XX a. Pradžioje jis jau apie tai sužinojo.
Greitai suprasdami, kad kramtomojo marmelado gamyba duos didžiulį pelną, gamintojai pradėjo nuo to, kad jie pradėjo tiekti savo armijas kaip priedus prie kareivių racionų. Jie jiems patiko ir greitai tapo populiari tarp civilių gyventojų. Daugelį metų buvo sukurta daugybė skirtingų kramtomųjų marmeladų rūšių, prekyba labai greitai išsiplėtė, nes tai nebuvo viena karta amerikiečių.
Dabar kramtomojo marmelado gamyba yra gana išvystyta, o gamintojai užtikrina vartotojams, kad jie naudingi, o ne tik geros skonio savybės. Bet ar tai tiesa? Neseniai dažnai pradėjo kalbėti apie kramtomojo marmelado keliamą pavojų. Todėl pirmiausia reikia suprasti, kokios medžiagos yra kramtomojo marmelado dalis.
Taigi, tarp daugelio komponentų, sudarančių kramtomąją marmeladą, pagrindinius galima laikyti agaru-agaru ir pektinu (dažniausiai dirbtiniu). Šios medžiagos yra želatinančios. Be to, sudėtyje yra cukraus, įvairių skonių ir skonių, kai kurių konservantų, melasos ir dažiklių.
Gamintojai šį vaisių saldumyną vadina naudinga, užtikrinant, kad ji yra mažai kaloringa, nes joje yra daug mažiau riebalų nei kitose saldumynuose (100 gramų produkto, tik apie 321 kcal). Tačiau nepamirškite, kad jame yra daug cukraus ar jo pakaitalų, ir tai jau kelia abejonių dėl marmeladų naudojimo naudos.
Gamintojai neslėpia, kad dažikliai ir skoniai nėra naudingi sveikatai, tačiau jie užtikrina, kad šios medžiagos nesukels žalos. Pasak jų, viskas, kas savo savybėmis laikoma "tapačia natūralia", yra tokia pati kaip ir natūraliose medžiagose, tačiau tai yra daug pigiau.
Pabandykime išsiaiškinti, kokį žalą gali sukelti marmeladas.
Kaip jau buvo minėta, kramtomajame marmelade vietoj natūralaus pektino dažnai dedama dirbtinis. Jo gamyba vyksta keliuose gana sudėtinguose etapuose, į kuriuos įtraukiamos įvairios rūgštys ir kitos cheminės medžiagos. Žinoma, nėra naudos, kaip laukti natūralaus pektino, tačiau reikia pastebėti, kad nedideli kiekiai dirbtinio pektino nedarys daug žalos.
Marmeladui būdingas cukraus, kiaulienos želatinos ir dirbtinio pektino gausumas nėra toks baisus, tačiau, be kitų dalykų, kompozicijoje yra cheminių medžiagų, tokių kaip dažikliai, konservantai ir skonio. Jie tikrai nesuteikia jokios naudos. Tam, kad kramtyti marmeladą, netirpsta ar liepsnų į rankas, jis buvo lygus ir blizgus, į jį pridedamas specialus vaško mišinys. Tai yra 90% marmelado. Natūraliuose komponentuose (augaliniai riebalai ir vaškas) jo sudedamosioms dalims yra daug naudos sveikatai, tačiau augaliniai riebalai gaminami ne tik nenaudojant kenksmingų priedų.
Taip pat verta paminėti, kad kokybiški gamintojai atpažįsta marmeladų veisles, kurios pagamintos tik iš natūralių vaisių. Tačiau tai nereiškia, kad juos taip pat galima valgyti dideliais kiekiais. Net toks marmeladas yra tik delikatesas, jums reikia žinoti apie priemonę.
Daugelis mitybos specialistų pripažįsta, kad marmelatas yra mažiausiai kenksmingas saldumas. Todėl neleiskite sau naudoti jo, bet jūs turite jį teisingai pasirinkti. Atidžiai tiriant kompoziciją ir nerandant dirbtinių priedų, tokį marmeladą galima duoti net ir vaikams nuo dviejų, bet tik valgant ir labai mažais kiekiais.
Paprastai marmeladas, skirtingai nuo kramtomosios gumos, yra naudingesnis, dažniau negu jis yra pilnas dirbtinių cheminių priedų, todėl vaikams pageidautina tai duoti. Bent jau saugiau.