Kepta mėsa atostogoms Mėsa, kepta su šakniavaisiais, yra prisotinta jų aromatais, gražiai atrodanti pjūvyje. Garnyras patiekiamas su daržovėmis, kurios virimo metu išleidžia sultis iš mėsos. Paruoškite mėsą prieš dieną prieš šventę, nes ji turi būti šalta, taigi jūs galite lengvai ją supjaustyti į gabalus. Toks virtas kiauliena neabejotinai papuošia šventinį stalą ir nustebins svečius neįprastais skoniu. Šios paslaptys yra valgant medaus padažą. Medaus padažas suteiks virtą kiaulieną blizgesį, rudų plutos.
Ingredientai:- Kiaulienos minkštimas 1500g
- Morkos 5 vnt.
- Petražolių šaknys 150 g
- Česnakas 2 galva
- Žalioji svogūnas 0,25 krūva
- Zirė (kmynų) 1 šaukštelis.
- Cinamono milteliai 1 šaukštelis.
- Pipirai raudona 1 šaukštelis.
- Paprika saldžios žemės 1 šaukštelis.
- Juodųjų pipirų milteliai 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Medus 1 valgomasis šaukštas. l
- Citrinų sultys 1 šaukštai. l
- 1 žingsnis: virti kiaulieną, mums reikia kiaulienos minkštimo, mažų morkų, petražolių šaknų, česnakų, prieskonių mišinio, skirto mėsos, druskos, alyvuogių aliejaus, medaus, citrinų sulčių, mišiniui.
- 2 žingsnis. Išrinkite daržoves, supjaustykite juos siauromis juostomis ir supjaustykite galo dugną česnaku. Labai šildomoje keptuvėje kepkite daržoves šonine skrynia.
- 3 žingsnis. Išvalykite petražolių šaknis, supjaustykite morkas siauriomis ilgomis gabalėlėmis, supjaustykite česnaką į 2 dalis. Uždenkite pipirais ir druska. Tai yra mėsos įdaras.
- 4 žingsnis nusiplaukite mėsą, išdžiovinkite ją. Tara su prieskoniais. Naudojant ilgą ploną peilį, taukus su šakniavaisiais ir česnakais.
- 5 žingsnis. Į kepimo foliją įpilkite keptų daržovių, pridėkite žalią svogūną.
- 6 žingsnis Įdėkite mėsą į viršų. Gerai uždaryti foliją. Įdėkite kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 20 minučių, tada sumažinkite 180 ° C temperatūrą ir kepkite dar 60 minučių.
- 7 žingsnis. Tuo metu paruoškite mišinį įstiklinimui. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinų sultimis, pridėkite medaus. Po 1 valandos ir 20 minučių išimkite mėsą, švelniai atsiskleiskite ir supilkite medaus mišinį. Kepkite dar kartą 15 minučių atidarytoje orkaitėje.
- Žingsnis 8 Išimkite iš orkaitės. Atvėsinkite. Įdėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai atšaldomas. Patiekite prie stalo su keptais daržovėmis.