- sausų mielių pakelis - 1 vnt
- šiltas vanduo - 13/4 stiklo
- augalinis aliejus - 1 st. šaukštas
- baltasis cukrus - 2 arbatinius šaukštelius
- miltai - 6 stiklinės
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais - 6 vnt
- tamsintas sūris Čedaras - 3/4 stiklo
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinius šaukštus
- malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinius šaukštus
- kiaušinių trynys, švilpukas - 1 vnt
- vanduo - 1 st. šaukštas
Didelėje dubenyje ištirpinkite mieles šiltame vandenyje (110 laipsnių Fahrenheit, 45 laipsnių C). Leiskite jam likti maždaug 10 minučių. Įmaišykite augalinį aliejų, cukrų, 3 puodelius miltų ir druskos mielių mišinyje. Įpilkite likusius miltus, 1/2 puodelio, gerai sumaišykite po kiekvieno įdėjimo. Tešlą įpilkite į šiek tiek skardytą paviršių ir minkykite, kol jis tampa lygus ir elastingas, maždaug 8 minutes. Tepkite didelį sviesto dubenį, padėkite tešlą dubenyje ir pasukite, kad tešlą padengtumėte sviestu. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir leiskite šildomoje vietoje pakilti apie 1 valandą. Nors tešla pakyla: įdėti bulves į mažą puodą, įpilti vandens, virti ir virti, kol minkštas, apie 15 minučių. Džiovintas bulves supilkite į dubenį ir dubenį. Sudėkite su tarkuotu sūriu, sezono skonį su druska ir pipirais. Atsiminkite, kad atvėsti. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito (200 laipsnių C). Tepkite picos formą. Susmulkinkite tešlą ir padėkite ant lengvai supjaustyto paviršiaus. Formuliuokite kamuolį, padėkite ir palikite 10 minučių. Ant lengvai išplauto paviršiaus tešlą sudėkite į apskritimą, šiek tiek didesnį už pelėsių, ir padėkite ant paruošto pelėsio. Šaukštelis bulvių koše tešlos centre, paliekant 2 cm nuo krašto. Sumaišykite kiaušinio trynį su vandeniu. Sutepkite kraštą kiaušine. Pasukite tešlos kraštus į centrą maždaug kas 6 - 8 colių, kaip pavarų dėžė. Paspauskite. Užpilkite viršutinę dalį likusiu kiaušiniu. Kepkite 400 laipsnių Fahrenheitą (200 laipsnių) 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 350 laipsnių Fahrenheit (175 laipsnių) ir kepkite dar 20-25 minučių arba iki aukso rudos spalvos.
Porcijos: 20