- Tešlos fileja - 600 gramų
- Fetos sūris - 200 gramų
- Česnakai - 2 dantys
- Juodosios alyvuogės - 30 gramų
- Šviežios petražolės - - skoniui
- Pomidorai - 3 pjesės
- Baltasis vynas - 1 stiklas
- Druska, juodieji pipirai - - skoniui
- Alyvuogių aliejus - - pagal skonį
Paruoškite ingredientus. Su šakutė, dubenyje sumaišykite fetos sūrį (be sūrymo). Pridėti supjaustytą petražolių žalumyną. Spaudai išspauskite česnaką. Tada pridėti šiek tiek smulkiai pjaustytų alyvuogių. Gerai sumaišykite - ir ritinių įdėklas yra paruoštas. Supjaustykite veršienos filė į plonus eskalopes, kurių kiekviena iš abiejų pusių yra supjaustoma kiek įmanoma plonesnė. Kuo plonesnis tapsite, tuo švelniau atsiranda ritinėliai, bet neperdirbkite ir neperkimkite mėsos. Dabar sudėkite ritinius. Norėdami tai padaryti, įdėkite supjaustyto gabalėlio kraštą ant jo krašto. Ir atsargiai išjunkite ritinį. Norėdami aiškumo, pažiūrėkite į nuotrauką. Aš turiu gauti šį ritinį. Kaip matote, per vieną ritinį reikia 2-3 pasukti - tai yra, jį reikia sulankstyti kaip cigaretę, nesukeliant per daug apsisukimų. Mėsa veršienos yra labai švelnus, todėl ritinius reikia sureguliuoti su dantų krapštukais, priešingu atveju jie suskaido. Panašiai išjungiame ir kitus ritinius. Keptuve, šildykite nedidelį kiekį alyvos. Švelniai supilkite ritinius ant jo ir kepkite iki šviesos pluta vienoje pusėje. Kai ritės iš apatinės pusės bus suimtos, atsargiai ištraukite dantų griebtuvus ir pasukite ritinius. Švelniai kepkite į vienodą šviesos plutą iš visų pusių. Valykite pomidorus (įmerkite į verdantį vandenį 1 minutę ir švepti), supjaustykite mažais gabalėliais ir įkiškite į keptuvę. Pridėti vyno. Padažykite druską ir pipirais pagal skonį, sudrėkinkite ugnį ir supilkite ritinius be dangtelio maždaug 20-25 minutes. Populiariausi ritiniai yra paruošti. Malonu apeiti! ;)
Porcijos: 5