- kiaušiniai - 12 vienetų
- cukrus - 1 kilogramas
- pienas - 1 litras
- vanduo - 1 stiklas
- Sviestas - 200 gramų
- margarinas - 100 gramų
- grietinė - 0,5 litro (naminis arba 30 proc.)
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- razinos - 200-250 gramų
- vanilė - 1-2 vienetai (paketėlis)
- Muskusas, cinamonas - 1 Pagal skonį
- baltymas - 3 gabalėliai (glazūra)
- cukraus milteliai - 4-4,5 stiklai (glazūra)
- miltai - 3-4 kilogramai
Numatydami savo klausimus, iš karto rezervuosiu - puikiai žinau, kad Rusijoje šis tradicinis Velykų pyragas (iš tikrųjų tai pyragas) vadinamas tik tortą. Tačiau Ukrainoje, Baltarusijoje ir daugelyje Rusijos regionų šis keksas yra vadinamas Velykomis, nors iš tikrųjų Velykos pagamintos iš varškės. Taigi - nesupainiokite :) Vis dėlto koks skirtumas daro tai, kaip vadinti šią tešlą. Svarbiausia, kad mes visi suprastume, kas yra pavojuje. Taigi, paprastas Velykų receptas kvepiančiam: 1. Atlikite nepermatomą - supilkite 0,5 litro pieno, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir, kol jis karštas, įpilkite 2-2,5 puodelių miltų ir kruopščiai sumaišykite. Masė turėtų pasirodyti kaip stora grietinė arba kaip tešla blynelėms. Uždenkite ir įkaitinkite 2 valandas. 2. Mes ištirpiname 100 g mielių į stiklinę šilto vandens, sumaišoma su dantenomis, įtrinkite į homogeninę masę ir palikite 2-3 valandas vaikščioti. 3. Virkite bandelės - 9 kiaušinius ir 3 trynius suvyniokite cukrumi iki putų. Mes imame didžiulę talpyklą (keptuvę ar kibirą). Įdėkite šaukštą, mieles, kiaušinius, lydytą sviestą ir margariną, grietinę, 0,5 litro šilto pieno, druskos. Viskas labai gerai sumaišomi. 4. Į miltus supilkite porcijomis. Mes sustoti, kai tešla tampa kaip blynas. Kruopščiai minkykite šaukštu ar ranka, kol dingsta sausųjų miltų pėdsakai. Mes žaidėme 3-4 valandas. Prašau dėmesio! Tešla turi būti periodiškai suardyta, kitaip ji pabėgsta! 5. Dabar atėjo laikas pridėti razinų, vanilės, kitų prieskonių pagal skonį. Mesem tešla, dar kartą pridedant truputį miltų, kol masė nepasieks rankų ir patiekalų. 6. Palikite tešlą dar 20 minučių pakilti ir išdėstykite paruoštas formas (suteptas riebalais, pergamentu). Kepkite 40-45 minučių 180-190 laipsnių temperatūroje. 7. Vis dar karštai sutepkite viršuje glazūrą, papuoškite milteliais, figūrėlės ir tt Atlikta. Patikėkite, jūs niekada nevalgėte tokių skanių pyragų!
Porcijos: 20-30