Pirmiausia, norint pereiti prie sveikos mitybos, negalima pamiršti maisto saugos taisyklių. Pavyzdžiui, žmonėms su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu draudžiama valgyti žalią (petražolių, kalendrų) ir česnakų. Kepti ir česnakai yra nepageidaujami, jei turite rėmuo ar stemplės išvarža. Šiuo atveju būtina atsisakyti ir iš pipirų. Kiaušidės ir gastritas draudžia naudoti citrusinius vaisius, taip pat serbentus, slyvas, rūgštus obuolius ir tt
Arbūzas yra geras, nes jis normalizuoja išmatą, tačiau, be malonumo, ši uoga gali sukelti rėmens ir išsiplėtimas. Kalbant apie meloną, jis paprastai gerai įsisavinamas - jame yra daug maisto fermentų, kurių sudėtis yra tokia pati kaip ir žarnyne. Panašios savybės ir baklažanai. Bet avietės, ypač tuščiame skrandyje, gali išprovokuoti išmatų pagyvėjimą.
Apskritai, net ir šviežiais vaisiais ir daržovėmis, neturinčiomis suligių, neturėtų užpildyti visos mitybos, nes augaliniuose maisto produktuose mums nėra svarbių komponentų - baltymų. Tačiau baltymai yra pagrindinė ląstelių statybinė medžiaga, kuri padeda jiems aktyviai atnaujinti. Taigi įsitikinkite, kad įtrauksite į savo meniu ir mėsą bei žuvį.
Be to, remdamiesi tik viena produktų grupe ir stengdamiesi užsidirbti vitaminų, galite pasiekti priešingą rezultatą - vitaminų disproporciją. Galų gale viskas yra tarpusavyje sujungta ir apskaičiuojama kūne, o jei vienas komponentas neegzistuoja, o kitas - per daug, balansas sulaužys, o vietoj to, kad jaustis gerai, atsiras virškinimo trakto sutrikimas.
Tai nereiškia, kad vietoj vasaros meniu, į kurį įeina agurkai ir pomidorai, reikėtų paminėti makaronus ir kepta vištiena. Tiesiog sukurkite meniu teisingai - taip, kad jame būtų baltymų, angliavandenių ir vitaminų. Nepamirškite: tinkamai maitinant, kiekvieną dieną valgykite bent 400-450 gramų daržovių, vaisių ir uogų. Ir tada jūs galite saugiai pasakyti, kad mes persijungėme į sveiką mitybą.
Dėkojame už pagalbą rengiant medžiagą pagrindinio darbuotojo biomedicininių problemų tyrimo instituto, mitybos ir gastroenterologijos katedros vedėjo pavaduotojo Boriso Afonino.
Julija Ratina
pravda.ru