Riebalai, įdaryti su rūkytais unguriais. Tiems, kurie niekada bandė sushi, šis japonų virtuvės patiekalas dažnai atrodo kažkas panašaus į tarsi žalią ar juodą nesuprantamą apvalkalą iš ryžių ir kitų ingredientų. Tiesą sakant, tai yra tik vienas iš daugybės suši rūšių, vadinamų maki (arba ritiniais). Ir jis yra suvynioti į presuotų jūros dumblių nori lakštus. Paprastai magai yra antroji ritinėlio pavadinimo dalis, o pirmasis - tai kokio tipo pildymas yra naudojamas. Unagi maki yra viena iš daugelio rūšių ritinių, paruoštų užpildant ryžius ir rūkytas unguris, ir atliekama plonu ritinėlių, 2,5-3 cm skersmens samanos, technika, kad unagi aguonos būtų tokios plonos, be "snail" efekto pjūvyje , ji nėra paruošta iš visos nori lapo, bet iš pusės. Sausas nori tiesiog sulankstytas per pusę ir supjaustomas žirklėmis. Ruošiant ritinius, įskaitant unagi maki, namuose yra labai paprasta, jei iš anksto turite visus reikiamus produktus ir prietaisus. Pvz., Sulankstomiems ritiniams, japonai tradiciškai naudoja mažus bambuko kilimėlius, o jų naudojimui - specialius lazdelės. Bet jei lazdelė yra būtinas požymis, tuomet be mamos, jei nori, galėsite be jos, tai nėra svarbu, nuo jo skonis jo nepadarys.
Ingredientai:- Apvalių grūdų ryžiai 300 g
- Rūkytos uogos 250 g
- Etiketiniai ryžiai 2 šaukštai.
- Rudasis cukrus 2 šaukštai.
- Jūros dumbliai nori 3 vnt.
- 1 žingsnis Norėdami paruošti ritinius su gilėmis, jums taip pat reikia ryžių, Nori lapų, ryžių acto ir rudojo cukraus.
- 2 veiksmas. Ryžiai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu - vanduo turi tapti aiškus.
- 3 žingsnis. Įdėkite ryžius į puodą ir supilkite 350 ml šalto vandens.
- 4 žingsnis. Užvirkite aukštą šilumą, uždarydami dangtį, tada sumažinkite šilumą iki minimumo, uždarykite dangtį ir virkite 12 minučių. Tada nuimkite nuo ugnies ir leiskite 10 minučių užvirti dangteliu.
- 5 žingsnis Ryžių padažu sumaišykite 2 šaukštelius. ryžių actas, 2 šaukštai. rudojo cukraus ir 1 šaukštelis. šiltas vanduo - gerai maišyti viską, kad cukrus ištirps.
- 6 žingsnis. Užbaigę karštus ryžius supilkite padažą ir kruopščiai sumaišykite su lazdelėmis - leiskite šiek tiek atvėsti.
- 7 žingsnis: supjaustykite rudojo ungurio filialą plonomis juostomis.
- 8 žingsnis. Padėkite pusę nori lakšto ant makiso ir tolygiai paskirstykite ryžius, kurių storis 1-1,5 cm.
- 9 žingsnis Iš vienos pusės uždėkite ungurių juostą.
- 10 žingsnis. Atidžiai sukite ritinį, sandariai nuspaudžiant makis, formuojant ruletę.
- 11 žingsnis. Pasirengę ritinėlio atšaldyti 10-15 minučių, nuleiskite sankabos vietą. Jis išeina iš 1 porcijos 6-7 ritinėlių.
- 12 žingsnis: supjaustykite ritinį pusiau, o po to 3 arba 4 gabalėliai. Patiekite su sojos padažu, marinuotu imbieru ir vazabu.