- Kalina - pagal skonį
- Ruginiai miltai - pagal skonį
- Ruginis salyklas - pagal skonį
Rusijoje kulag buvo paruoštas iš rugių miltų, rugių salyklo ir viburnum. Tai nepatvirtino saldžių maisto produktų, tokių kaip medus ir cukrus. Paruošimas: įpilkite verdančio vandens, ištirkite vieną valandą, tada pridėkite ruginius miltus (du kartus daugiau), paruoškite tešlą ir palikite atvėsti iki maždaug dvidešimt aštuonių iki dvidešimt penkių laipsnių temperatūros (šviežio pieno temperatūra). Siekiant visų zakos, mesti rugių plutos. Tada sandariai uždarykite indus, kad užpildytume, mes jį padengsime tešla. Po to, kai tešla tampa rūgštus, įdėti į šildomą viryklę (rusišką orkaitę) - apie aštuonis ar dešimt valandų, pavyzdžiui, įdėti į vakarus ir stovėti iki ryto. Lengvos fermentacijos procese sukurta puodelis (švelniu šildymu ir be oro patekimo). Dėl to susidaro specialūs fermentai, kuriuose yra daug skirtingų grupių vitaminų, kurie, kartu su kitais elementais, duoda maloniam skoniui produktą (kulag) ir tampa naudinga. Kulagu žmonėms, vartojantiems įvairių ligų (nervų, katarinių, tulžies akmenų) gydymui.
Porcijos: 6-9