- Kalina - 1 kilograma
- Cukrus - 1,5 kilogramo
- Vanduo - 400 ml
- Vanilinis cukrus - 10 gramų
- Citrina - 1 vnt
Mes užsiimame viburnumi. Norėdami paruošti uogienę, turite kruopščiai šukti uogas ir nuplauti. Norėdami tai padaryti, įdarykite sūdytą karštą vandenį (1 litras vandens - 1 valgomasis šaukštas druskos), įdėkite uogas 2-3 minutes, tada perkelkite uogas į žarną po tekančiu vandeniu. Mes pašaliname stiebus, supuvusias uogas ir šiukšles. Kitas, virkite cukraus sirupą. 400 ml vandens 750 gramų cukraus. Tada įdėkite paruoštas uogas į emaliuotus indus ir užpilkite atvėstu cukraus sirupu ir palikite 5-6 valandas. Po to, paimkite citrina, nuimkite jį iš žievelės ir išspauskite citrinų sultis į uogienę. Mes gaudome uogas triukšmu. Į likusį sirupą įpilkite tarkuotą citrinų žievelę, vanilinį cukrų ir 5 minutes virkite. Kai turinys turi būti filtruojamas. Įpilkite Kalina su sirupu, įpilkite ateityje uogienes, išimkite putą ir vėl virkite 7-8 minutes. Tada palikite uogiene iš viburnum 4 valandas. Tada dar kartą užvirkite ir virkite, kol baigsite. Vis dar karštas džemas iš viburnum, kurį užpilame sausais bankais, mes suvyniame. Tuomet pasukite supjaustytus skardines į tamsią vietą po šilta patalpa arba kilimu, kol visiškai atvėsite. Sėkmės!
Porcijos: 6