- Miltai - 300 gramų
- Sviestas - 300 gramų (175 tešlos, 125 gramų grietinėlės)
- Cukraus milteliai - 125 grams
- Kiaušinis - 1 vnt
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 615 gramų (115 grietinėlės, 500 - saldaus)
- Jolka - 1 gabalas
- Pienas - 75 gramai
- Konjakas - 1 st. šaukštas
- Vanilinis cukrus - 10 gramų
- Kakava - 15 gramų (pusė saldaus, pusiau grietinėlės)
- Vanduo - 150 gramų
- Citrinų sultys - 1 st. šaukštas
- Riešutai - - skoniui
Viršytas iki 175 g vienarūšis. sviestas, cukraus milteliai, kiaušiniai ir kepimo milteliai. Įpilkite miltų. Ranką minkykite tešlą. Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis, kurių kiekvienas išvyniotas taip, kad jis galėtų iškirpti kvadratinį sluoksnį nuo 18 iki 18 cm. Paprastai jį supjaustykite į kartono šabloną. Kiekvienas pyragas atskirai siunčiamas į šaldiklį 15 minučių. Šiek tiek užšaldyti pyragai nusiųsti į orkaitę ir kepti 10-12 minučių 200 laipsnių kampu. Tada mes jį išimame ir atvėsime ant grotelių. Vandens dubenys nuplaunamas 500 gr. cukraus ir citrinų sulčių. Pykinimas ilgai trunka apie 10-15 minučių, kol suformuojamas gana storas baltos dėmės. Kai lūpdazė susilieja, mes ją atspalvome kakavos milteliais. Gautas lūpdaukis tolygiai pasiskirsto per vieną pyragą (pyragą reikia atvėsti iki kambario temperatūros). Mes paskirstome lūpų dažus per pyragą - ir atmeskite jį. Dabar paruoškite grietinę. Norėdami tai padaryti, pirmiausia paruoškite sirupą: sumaišykite pieną ir trynį vienarūšiškumu, įpilkite cukraus, lėtai užsidega ir virkite 2-3 minutes, kad susimaišytų pieno konsistencija. Atvėsinkite, tada paruoškite grietinėlę tiesiogiai: sviestą sumaišykite, kol jis bus pašviesinamas, tada įpilkite cukraus miltelių pavidalu ir, toliau ritant, palaipsniui įpilkite sirupą. Kai kremas beveik vienodas, pridedame konjakinį. Tada 2 šaukštai. Mes atidėjome kremą ir pridetume kakavą likusiu kremu. Geras švilpukas Gautas rudas kremas yra padalintas į 4 identiškas dalis. Pradėkite rinkti pyragą, tolygiai paskleisti ant kiekvieno tešlos sluoksnio ketvirčio grietinėlės. Viršuje bus tortas, suteptas saldus. Padažuojame tortą su likusiu kremo ketvirčiu, iš viršaus papuoškite tortą, likusį baltu grietine ir riešutais. Porą valandų mes siunčiame tortą į šaldytuvą, po kurio "Leningrado" pyragas gali būti patiekiamas prie stalo. Malonu apeiti!
Porcijos: 8