- miltai - 1 puodelis
- Kvietiniai miltai - 3/4 puodeliai
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- druska - 1 žiupsnelis
- pipirai - 1 žiupsnelis
- atšaldyto sviesto - 6 st. šaukštai
- ledo vandens - 8 st. šaukštai
- šparagai - 450 g (pildymas)
- kiaušiniai - 3 gabaliukai (įdaras)
- nugriebtas pienas - 1 puodelis (pildymas)
- kremas - 1/3 puodeliai (įdaryti)
- citrinų sultys - 1 st. šaukštas (pildymas)
- citrinų žievelė - 1 st. šaukštas (pildymas)
- druska - 1 pinch (įdaras)
- Parmezano sūris - 2/3 Puodeliai (užpildyta)
- baziliko lapai - skoniui (purškimui)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Pabarstykite prie kulinarijos purškimo keptuvės, kurios skersmuo 25 cm ir palikite šonui. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Įpilkite paruoštos riebalų aliejaus ir sumaišykite su tešlos peiliu arba dviem peiliais iki trupinių konsistencijos. Įpilkite ledo vandens ir sumaišykite. 2. Ant lengvai apšlaksto paviršiaus su riedėjimo kaiščiu išverkite tešlą iki 36 cm skersmens. Įdėkite ją į keptuvę, spauskite dugną ir šonus prie keptuvės paviršiaus, iškirskite perteklių. Kepkite 15 minučių, kol pasipildys. Atmesti 3. Kitoje keptuvėje, kurios skersmuo yra 25 cm, įpilkite 2,5 cm vandens. Įpilkite šparagų ir virkite 5 minutes. Iš šiaudų paimkite šparagus, praskalaukite ir šiek tiek atvėskite. Kai šparagai atšaldomi, supjaustykite 12 cm ilgio gabaliukais. 4. Paruoškite užpildą kepdami kiaušinius, pieną, grietinę, citrinų sultis, citrinų žievelę ir druską. 5. Įdėkite šparagus ant pyrago pyrago, imituodami dviračio rato stipinus (žr. Nuotrauką). Švelniai supilkite kiaušinio mišinį į šparagą. Pabarstykite viršuje su tarkuoto parmezano sūrio ir baziliko lapais. Kepkite 20-25 minutes. Leiskite stovėti prieš patiekiant.
Porcijos: 8-10