- nesūdyto sviesto - 3/4 puodeliai (plius aliejus pelėsiai)
- lazdyno riešutai - 1/3 stiklo
- miltai - 1 1/2 puodeliai
- cukrus - 1/2 puodelio
- lengvas arba tamsiai rudas cukrus - 1/3 puodelio
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- slyvos - 450 gramų (pildymas)
- miltai - 1 str. šaukštas (pildymas)
- cukrus - 1/4 puodelio (ir 2 šaukštai) įdaru)
- didelis kiaušinis - 1 gabalas (įdaras)
- trynys - 1 gabalas (įdaras)
- storas kremas - 1/3 stiklo (užpildas)
- pienas - 1/4 Stiklas (pildymas)
- druska - 1/4 šaukštelių (įdaru)
- žemės cinamonas - 1/4 šaukštelių (įdaras)
- Skrudintas muskatas - skonio (užpildymas)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Tepkite pyrago formą aliejumi, atidėkite. Į lazdyno riešutus įdėti kepimo skardą. Kepkite, kol pasirodys aromatas, nuo 10 iki 15 minučių, tada atvėsinkite ir nulupkite. Įdėkite riešutus į maisto perdirbėją ir pjaustykite. 2. Įdėkite riešutus į dubenį ir įmaišykite miltus, cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską. Sviestas ir supjaustykite sviestą. Įmaišykite sviestą ir sumaišykite mažu greičiu, maždaug 2-3 minutes, kol mišinys atrodys kaip trupiniai. 3. Išpilstykite 3 puodelius tešlos paruoštą formą, spausdami iki paviršiaus ir kraštus sukuriame 3,5 cm aukštyje. Likusi tešla (apie 1 1/2 puodeliai) yra atidėta. Kepkite tešlą formoje 15-20 minučių. Atvėsinkite. 4. Supjaustykite slyvas pusiau ir nuimkite kaulus. Supjaustykite slyvas į 4 (jei mažas) arba 8 (jei didelis) gabaliukus. 5. Uždenkite tešlą ant viršaus. Vidutiniame dubenyje kepkite miltus, cukrų, kiaušinį, kiaušinių trynius, grietinę, pieną, cinamoną, druską ir keletą šaukštelių šviežio muskato. Supilkite gautą slyvų masę, pabarstykite likusiais tešlos trupiniais. 6. Kepkite pyragą krosnyje iki auksinės rudos, nuo 45 iki 50 minučių. Leiskite atvėsti mažiausiai 25 minutes prieš pjaustymą. Patiekite šiltai, kambario temperatūroje arba visiškai atvėsinkite.
Porcijos: 8