- nutekėjimas - 10 kilogramų
- cukrus - 150 gramų
- druska - 75 gramai
- vanduo - 5 litrai
Labiausiai tinka plovimui yra vėlyvųjų veislių slyvos, ypač iš vengrų grupės slyvų. Drėkinimo metu slyvos suminkštinamos, todėl jos turi būti šiek tiek kietos, bet tuo pat metu subrendę. Drenažui naudokite stiklo ir emalio indus, nors tai geriausia padaryti mažuose ąžuolo statinėse, kurių talpa 20-30 litrų. Malti slyvos, paruoštos tinkamu būdu, minkštos, be plyšių, su gaivaus skonio, įprastos formos ir šiek tiek lengvesnės nei švieži vaisiai. Padažuotai rausva, skaidraus, saldaus ir rūgšto skonio. Jis gali būti naudojamas kaip gėrimas. Drėgni slyvos laikomos nuo-1 iki + 5 laipsnių temperatūrai 4-5 mėnesiams. "Moached" slyvos gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas, į saleles dedamas kaip dekoracijas ir patiekiamas į mėsą. Paruošimas: Į keptuvę įpilkite vandens su cukrumi ir druska, kol gaunamas saldintas marinatas. Praskalauti po šaltu vandeniu subrendusi, bet šiek tiek daugiau kietų slyvų. Supilkite slyvas į stiklo arba emalio gaminius, o geriausia - ąžuolo statinėse. Į indų dugną įpilkite šiaudų, supjaustykite slyvas, tada vėl šiaudų sluoksnį. Supilkite slyvas su paruoštu sūrymu. Uždenkite viršūnę audiniu, mediniu puodeliu ir nustatykite apkrovą ant jo. Apatinė statinė su šiaudais, supilkite slyvas ir padengkite šiaudais, audiniu, padėkite medinį ratą, nedidelę apkrovą ir užpilkite sūrymu. Drėgnai slyva bus paruošta per 20-30 dienų.
Porcijos: 10