- jautienos liežuvis - 1 vnt
- baltas svogūnas, supjaustytas - 1/2 pjesės
- gvazdikėliai česnako - 5 vnt
- lauro lapas - 1 vnt
- augalinis aliejus - 3 st. šaukštai (druskos pagal skonį)
- pomidorai - 5 vnt
- pipirinis serranas - 5 vnt
- kukurūzų tortilijų pakavimas - 2 vnt
Įpilkite jautienos liežuvį į puodą ir įpilkite vandens. Įpilkite svogūnų gabalėlių, česnako ir lauro lapų. Sezonas su druska. Uždenkite ir virkite per silpną ugnį per naktį arba 8 valandas. Paimkite liežuvį ir supjaustykite mėsą grandinėmis. Šildyk aliejų keptuvėje ant vidutinio karščio. Virkite pomidorus ir pipirus karštame aliejuje, kol minkštas iš visų pusių. Perkelkite pomidorus ir pipirus į maišytuvą, palikite aliejuje ant ugnies, sezonas druska. Sumaišykite į maišytuvą smulkiais gabalėliais. Virkite svogūną keptuvėje, kol jis bus aiškus; pridėti pomidorų mišinį. Virkite dar 5 - 6 minutes. Supilkite smulkintą mėsą ant plokščio pyrago ir įdėkite salsą viršuje.
Porcijos: 20