- sūrio montasio - 450 gramų
- aliejus - 60 gramų
- alyvuogių aliejus - 2,5 st. šaukštai
- šparagų galvutės - 200 gramų
- kiaušinių putpelės - 4 vnt
- svogūnai - 100 gramų
Į didelę puodą supilkite alyvuogių aliejų ir įpilkite šiaudais susmulkintų svogūnų. Kai svogūnas suminkštinamas, įpilkite šparagų galvutes, supjaustykite du ilgius. Kepkite apie 2-3 minutes ir įpilkite druskos ir pipirų. Leisk jam atvėsti. Iškirpkite Montasio į supjaustytas gabaliukais. Įdėkite pirmąjį sūrio diską kasetės viduryje. Įdėkite daržoves ir padėkite ant jų antru sūrio gabalėliu. Leiskite sūrui šiek tiek ištirpti ir greitai pasisukti, leiskite šiek tiek ištirpinti kitą pusę. Nuimkite ugnį. Uždarykite sūrį ir šparagus indo centre. Virta stambių pjuvenų kiaušinių ir likusių šparagų aplink kraštus, tai padarys patiekalą gražią ir burną laistą. Naudojamas "Montasio" sūris turėtų būti 5/6 mėnesių amžiaus ir turėtų būti minkštos tekstūros. Šparagų galvutės ir putpelių kiaušiniai duoda šį receptą labai išskirtiniu skoniu.
Porcijos: 4