- duona - 8 gabalėliai
- Pildyti: vištienos krūtinėlė - 360 g (be odos ir kaulų)
- ridikėliai - 4 gabaliukai (plonai supjaustyti)
- "Escarole" salotos - 1 puodelis
- Marinade: švieži raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis
- raudono vyno actas - 1 arbatinis šaukštelis
- alyvuogių aliejus - 3 daiktai. šaukštai
- Tepimui: česnakai - 1 st. šaukštas
- baltos pupelės - 1 puodelis
- šviežias rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis
- Dėl prieskonių: druska - 3/4 Art. šaukštai
- Šviežiai malti pipirai - - skoniui
Sumaišykite raudoną, actą ir 1 šaukštą aliejaus. Tepkite marinatą vištiena abiejose pusėse. Įdėkite į dubenį, uždėkite ir įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandas arba naktį. Įmaišykite likusius 2 šaukštus aliejaus ir česnako didelėje keptuvėje. Kepti vidutine karštimi, maišant, kol česnakas yra minkštas, apie 2 minutes. Pridėti pupeles, skystas iš pupelių ir rozmarino. Virkite, kepkite pupeles medine šaukšteliu, 5 minutes. Įpilkite 1/4 šaukštelio druskos, sezono su pipirais. Sumaišykite į nedidelį dubenį. Uždenkite dangčiu į šoną. Šildykite grilį iki vidutinės temperatūros. Pabarstykite griliu aliejumi. Kepkite vištieną ant grotelių, vieną kartą pasukdami, 3-4 minučių iš abiejų pusių. Spice likusius 1/2 arbatinius šaukštelius druskos. Virtos vištienos įdėti į indą ir šiek tiek atvėsti. Supjaustykite skiltelėmis, atidėkite. Kepkite duoną ant grotelių. Tepkite kiekvieną gabaliuką pupelių mišiniu. Įdėkite ant viršaus gabalėlių vištienos, ridikėlių, eskarolio, padengti likusiais duonos gabaliukais ir patiekalais.
Porcijos: 4