Kulich yra klasikinis Velykų kepimo tipas. Nuo senovės laikų jis buvo patiekiamas ant šventinio valgio metu, kuris buvo skirtas ryškiam sekmadieniui. Suderinti skanų Velykų pyragą šimtais skirtingų būdų, o bet kuri namų šeimininkė gali lengvai rasti patį patogiausią ir patraukliausią receptą iškilmingam gydymui be jokių problemų. Pagal senąją ortodoksų papročius, šventykloje pirmą kartą pašventinamos šviežios Velykos pyragai, ir tada jiems siūloma uždaryti artimi giminaičiai, draugai ir kiti svečiai, susirinkę kartu, kad švęsti Jėzaus Kristaus stebuklingą atgimimą į gyvenimą.
Skanus Velykų pyragas kefyruose, receptas su nuotraukomis, pagamintomis iš eilės
Tešla, sumaišyta su vidutinio riebumo kefyru, turi malonų šviesiai geltoną spalvą, puikiai pakyla, gerai iškepta ir puikiai palaiko formą. Jei paruošimo metu į skystą pagrindą pridedate šaukštą, muskato sėklą ar kardamoną, virtas pyragas bus labiau prisotintas ir įgis ryškų aromatą.
Būtinos sudedamosios dalys
- kefyras 2,5% - ½ litro
- sviestas - 100 g
- grietinė 20% - 100 ml
- margarinas - 100 g
- sausos mielės - 11 g
- cukrus - 600 g
- Aukštos kokybės kvietiniai miltai - 1,2 kg
- kiaušiniai - 5 vnt
- druska - ½ šaukštelis
- vanilinis cukrus - 2 pakelės
- razinos - 200 g
- cukruoti vaisiai - 200 g
- šviežiai spaustos ½ citrinos sulčių
- augalinis aliejus
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Gilumoje talpykloje sujunkite mieles, 2 šaukštus cukraus ir 125 gramų išsijotų miltų. Įpilkite kefyro kambario temperatūroje ir gerai sumaišykite, kad gabalėliai ir krešuliai visiškai ištirps. Uždenkite lino virtuviniu rankšluosčiu ir pusvalandį sausoje, šiltoje vietoje be šonų, kad omaras pakiltų.
- Grybai su cukrumi yra balti.
- Nuplaukite druskos ir baltymų stipria, sodrus putplasčia.
- Prie apačioje pateksite į grietinę, minkštą sviestą ir margariną. Rankų minkymas, plastikinė tešla. Įdėkite trynio masę, šviežiai spaustą pusę citrinos ir vanilinio cukraus sulčių. Gerai sumaišykite, padėkite voveres ir atsargiai suminkite. Tada per virtuvinį sietą įmaišykite nedidelius išsijotų miltų kiekius. Mėsa tešlą mažiausiai pusvalandį, periodiškai sutepdama rankas su augaliniu aliejumi. Kai masė pradeda labai gerai atsilaisvinti nuo keptuvės sienų, uždengti rankšluosčiu ir išsiųsti į šiltą vietą 1,5-2 valandas.
- Konservuoti vaisiai smulkiai supjaustyti, razinos 40 minučių mirkyti verdančiu vandeniu, o tada išmesti į žarną pertekliniam stiklo skysčiui. Susisiekite su padidėjusia tešla. Palikite 30-40 minučių, dar kartą trukdykite ir supilkite į formas, išklotas kepimo pergamentu.
- Kepkite 180-45 ° C temperatūroje orkaitėje 30-45 minučių (priklausomai nuo pyrago dydžio). Prieš patiekdami užpilkite cukraus apledėjimu ir pabarstykite spalvotais žirniais.
Kaip padaryti Velykas ant lydyto pieno
Šis receptas yra šiek tiek sudėtingas, nes jis numato paruošti naminį varškę. Jei to nepakanka, galite nusipirkti sausą varškę parduotuvėje ar turgavietėje, o keletą kartų namuose nusiplaukite per virtuvinį sietą.
Būtinos sudedamosios dalys
- pienas - 5 l
- grietinė 20% - 250 ml
- kiaušiniai - 5 vnt
- granuliuotas cukrus - 1/2 kg
- Sviestas - 200 g
- kremas 33% - 250 ml
- cukruoti vaisiai - 250 g
- vanilė - 1 lazdelė
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Pienas supilamas į gilų emalio talpyklą ir įdedamas į orkaitę, pašildytas iki 140 ° C. Palaikykite šildymą maždaug 3 valandas ir neduokite filtrui, kuris susidaro iš viršaus, išdeginkite. Reguliariai sumaišykite, kol skystis turi malonią, švelniai rožinę spalvą.
- Pasibaigus laikui, atvėsinkite, pridėkite grietinės kambario temperatūroje, švelniai sumaišykite ir išsiųskite į sausą šiltą vietą 1 dieną. Sumaišius varškę, nusausinkite serumą ir įdėkite storą masę spaudoje 1,5-2 valandas.
- Galutinį varškę dukart nuplaukite per virtuvinį sietą, kad jis įsigytų reikiamą lankstumą ir grožį. Tada įdėk cukininius vaisius.
- Kiaušinius sumaišykite su minkštu sviestu homogenine masė, įpilkite cukraus, vanilės ir kruopščiai sumaišykite.
- Maži porcijomis užpilkite kiaušinių masę į varškę, supilkite grietinėlę į kremą, gerai sumaišykite ir įdėkite į Velykų indą. Sumaišykite su apkrova, įdėkite į gilią talpyklą ir nusiųskite į šaldytuvą 1 dieną.
- Prieš patiekdami išleiskite skysčio, kuris atsiskyrė, pašalinkite Velykas iš pelėsio ir papuoškite jį pagal savo skonį.
Kaip gaminti paprastą ir skanų Velykų pyragą duonos gamintojui
Ši Velykų kepimo versija laikoma viena paprasčiausią. Šeimininke tik reikia įkurdinti reikalingus produktus į duonos gamintoją, o protingi buitiniai prietaisai atliks visą likusią darbo dalį.
Būtinos sudedamosios dalys
- Sviestas - 175 g
- kiaušiniai - 3 vnt
- Vanilės esmė - 4 lašai
- Šviežiai spaustos citrinų sultys - 2 šaukštai
- miltai - 350 g
- granuliuotas cukrus - 200 g
- razinos - 50 g
- slyvos - 50 g
- džiovinti abrikosai - 50 g
- kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas
- cinamono - ½ šaukštelio
- muskatas - 1/3 šaukštelio
- cukruoti vaisiai - 200 g
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Džiovinimo mašinoje dedamas sviestas, citrinų sultys, vanilinas, susmulkinti džiovinti vaisiai ir kiaušiniai, ištirpinti vandens vonioje.
- Miltai perpilami per virtuvinį sietą ir derinami su kepimo milteliais, cukrumi ir prieskoniais. Švelniai sumaišykite ir supilkite į skystą komponentą.
- Įjunkite duonos gamintoją, nustatykite "pyrago" režimą ir paruošite Velykų pyragą 2,5 valandas.
- Tada produktas šiek tiek kietas, išimkite iš pelėsio, papuoškite pagal savo skonį ir pateikite stalą ant gražaus patiekalo.
Bažnyčios Velykų pyragas, video instrukcija
Vienuolių virtuvės darbuotojai geriau nei visi kiti žino, kaip virti skanų Velykų pyragą. Šiame klipe jie dalijasi savo paslaptimis ir atskleidžia visus niuansus, dėl kurių tešla tampa ypač turtinga, kvepia ir kvepia. Tokiu būdu jie gamina pyragaičius daugelyje rusų bažnyčių, įskaitant garsiosios Sankt Peterburgo Švč. Trejybės bažnyčią.