Subtilūs kiaulienos kotletai su rozmarino aromatu Net tokia paprastas patiekalas kaip kiaulienos kumpiai gali būti prieskoniais, ir apskritai tai nėra sunku. Tam reikia sezamo (sezamo) ir rozmarino. Šie du ingredientai yra santykinai jauni "slavų virtuvėje". Istoriškai rozmarino tėvynė yra Viduržemio jūros ir Pietų Europos. Kalbant apie sezamą, čia istorikai yra suskirstyti į nuomones. Kai kurie mano, kad sezamo gimtinė yra Indija, kiti vadina Afrikos žemyną. Bet vienas dalykas, kurį jie tikrai žino - sezamo gamyba prieš keletą tūkstantmečių įvyko Azijoje, tai sakoma daugybėje kasinėjimų Centrinėje Azijoje ir šiuolaikinės Indijos ir Kinijos teritorijose. Atsižvelgiant į jų skonį, sezamas yra visiškai atskleidęs kepta forma ir papildo patiekalą, kuriame jis yra. Tai dar vienas dalykas, rozmarinas. Jo "spygliuočių" aromatas ir šiek tiek aštrus skonis puikiai derinamas su mėsa ir pomidorais. Nesvarbu, kad italai norėtų pridėti pomidorų padažo, skirto makaronams, rozmarino.
Ingredientai:- Kiaulienos mėsa 500 g
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Sesame White 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Druska 1 šaukštelis.
- Juodieji pipiriniai milteliai 10 g
- Aliejus rafinuotas aliejus 70 ml
- 1 žingsnis. Imkite kiaulienos išpjautos, sezamo, kiaušinių, juodųjų pipirų, šviežių rozmarinų ar šaukštelio džiovintų porų.
- 2 žingsnis Mėsos kepsnių storis neturi būti didesnis kaip 1 centimetras. Padaryti švelniai - lengvai mušti mėsą.
- 3 žingsnis. Atskirkite rozmarino adatas nuo stiebo ir supjaustykite.
- 4 žingsnis Dabar marinuoti mėsą. Tai darome taip: mes įdedame gabalėlį ir tik viršutinę druskos, pipirų, pabarstykite rozmarinu. Į viršų įdėti kitą gabalėlį ir todėl visi gabalėliai skleidžiami kolonėlėje, o porą valandų mes siunčiame į šaldytuvą marinuoti.
- 5 žingsnis Tada užmuškite šluostę ar kiaušinį šakute.
- 6 žingsnis. Įdėkite sezamą į plokščią plokštelę. Supjaustykite sviestą į kiaušinį ir paskui į sezamą.
- 7 žingsnis. Geriau šaldykite tokius gabalėlius dideliu šilumos kiekiu ir daug naftos. Kepkite juos 5 minutes kiekvienoje pusėje, kol sezamas turi auksinį atspalvį.