- Antis viskas (2 kg) - 1 gabalas
- Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnai - 3 vnt
- Skrudintos kruopos - 1 kilogramas
- Razinos - 150 gramų
- Bay Leaf - 1 vnt
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Morkos - 100 gramų
- Česnakai - 3 dantys
- Slyvos - 150 gramų
- Tigras - 15 gramų
Pirmasis dalykas, žinoma, yra ants mažinimas. Supjaustykite mūsų antgas papildomais riebalais, nukirpkite kojas, krūtinę ir sparnus. Iš skeleto mes nupjautėme visas odines ir riebalus. Iš rėmo virkite sultinį - supilkite jį šaltu vandeniu (apie 1 litrą) ir padėkite jį ant ugnies. Mes virkite maždaug 40 minučių. Paimame žąsies kūną, supilkite šiek tiek aliejaus, į jį įpilkite riebalų ir odos. Mes juos laikysime tol, kol riebalai ištirps ir odos taps spirgučiais. Išmeta šiurkštumus, o žąsų mėsa su riebalais paskleidžia mūsų ančių kojas, krūtis ir sparnus. "Solim", pipirai ir kepti riebalai greitai virti. 5 minutes kepkite greitą ugnį, tada pasukite ančių gabalėlius, sumažinkite šilumą ir kepkite dar 3 minutes. Tuo tarpu, kai antis kepti, galima užkąsti daržovėmis. Svogūnai, jei jie yra didelės, supjaustyti per pusę, jei maža - palikti visą. Morkas supjaustome dideliais žiedais. Česnakai šiek tiek suspaudžia plataus peilio plokštumą. Iš riebalų kepame kepamą ančių ir perneškime į kitą keptuvę ar patiekalus. Likę riebalai, kol rudi pluta kepsnys mūsų daržoves. Kvasshenuyu kopūstų shinkuem (mano kopūstų buvo rūgštus su burokėliais, todėl spalva). Kručių daržovėms pridedame kopūstų. Maišymas. Iš viršaus ant daržovių mes skleisti slyvas ir razinomis. Sugerti džiovinti vaisiai nereikia - tiesiog gerai nuplaukite. Galiausiai įdaru kepta ančių gabaliukai, čiobrelių šakelė ir lauro lapelis į žąsų kepsnį. Mes užpildome gusjatnitsy turinį su sultiniu, paruoštu mumis iš pat pradžių (būtina, kad sultinys turėtų apimti tik kopūstus, o ne į ančiuką - todėl užtruks apie pusę litro sultinio). Talpinkite gusjatnitsy turinį į virdulį, tada padėkite dangčiu - ir orkaitėje 2 valandas 180 laipsnių kampu. Po dviejų valandų patiekalas bus paruoštas. Jūs galite patiekti su bulvėmis ar kitais patiekalais, arba galite be jo - daržovės jau yra. Malonu apeiti!
Porcijos: 6-7