- Cupcakes: pusiau lieso šokolado - 180 gramų
- nesūdyto sviesto - 6 str. šaukštai
- Espresso arba kavos rauginimas - 1/4 šaukštelių
- kiaušiniai - 3 vnt
- cukrus - 6 st. šaukštai
- druska - 1/4 šaukštelių
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- Kremas: baltasis šokoladas - 60 g
- riebalų kremas - 90 g
- Mėtų ekstraktas - 1/8 šaukštelių
1. Padarykite mėtų kremą. Smulkiai supjaustykite baltąjį šokoladą, padėkite į nedidelį dubenį. Padėkite kremą į virdulį į puodą ir pridėkite šokoladą, leiskite stovėti 1 minutę, kol jis ištirps. Mušti gerai. Pridėti mėtų ekstraktą ir vėl įstrigti. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandas. 2. Padarykite cupcakes. Supjaustykite šokoladą. Supjaustykite sviestą į gabalus. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Įdėkite popierinį įdėklą į 9 buteliuko kepimo formą. Sumaišykite šokoladą, sviestą ir espresso vidutine keptuvėje, šilumą švelniai šildykite, kol šokoladas išsilydo, tada nuimkite nuo karščio ir įmaišykite iki tolygiai. Leiskite šiek tiek atvėsti. 3. Naudodami elektrinį maišytuvą, įmaišykite triušius ir 3 šaukštus cukraus vidutinėje dubenyje, apie 2 minutes. Įpilkite šilto šokolado mišinio, paskui vanilės ekstrakto, mušdami. Atskirame dubenyje šaukštinkite baltymus putomis. Palaipsniui pridėkite likusius 3 šaukštus cukraus ir visos druskos, plakti. 4. Į šokolado mišinį įpilkite baltymų 3 rinkiniuose, švelniai išmaišykite. 5. Tešlą padalinkite tarp baklažų smulkių dalių, užpildydami tris ketvirčius. Kepkite kefius maždaug 15-20 minučių. Leiskite atvėsti formoje. 6. Išimkite mėtų kremą iš šaldytuvo ir sumaišykite su maišytuvu. Tepkite kremu su šaltais keksukais. Jei norite, galite juos pabarstyti tarkuotu šokoladu.
Porcijos: 9