Šiaurėje Europoje buvo nuostabus kopūstas, garsus ilgų, ilgų metų. Pirmasis kopūstų paminėjimas prasideda nuo tūkstančio penkių šimtų penkiasdešimt ketvirtųjų metų. Nuo to laiko praėjo beveik šimtas metų, kopūstai įgijo visos Europos pasitikėjimą. Šiuo metu kopūstai yra ypač populiari NCR, Indijoje ir keliose Azijos šalyse.
Kohrabi yra labai nepretenzingas augalas, kuris labai atsparus įvairiems kenkėjams ir ligoms. Dėl šio sugebėjimo kopūstai sėkmingai auginami net šalčiausiuose šiaurės rajonuose. Didelis kopūstų privalumas yra tas, kad apskritai jis nėra prieštaravęs su kitais daržovėmis sode, gerai su jais susitvarkyti. Kohraby greitai nokriama. Pirmieji vaisiai gali būti panaudoti po to, kai nuo sodinimo pradžios praėjo du ar du su puse mėnesio. Tačiau, labai nusivylęs, net auginimo paprastumas nepadarė Rusijoje labai populiarių kopūstų. Mes tai išaugę tik mėgėjams, nepaisant visų naudingų savybių įvairovės.
Kołrabi kompozicija
Šis kopūstas turi daug vitamino C, taip pat vitaminų A, B2, B, B3. Be šių vitaminų, daržovėse yra daug mineralinių druskų, kurios yra naudingos žmonėms, taip pat fosforą, magnio, kalio, kalcio, kobalto ir geležies. Kołrabi sudėtyje yra fermentų ir yra daug augalinių ląstelių ir baltymų. Kopūstinė minkštimas - kalabai yra daug gliukozės, fruktozės, juose yra sieros junginių, tai yra tikrai vertingas dietologijos produktas, kurio kaloringumas - tik 41,7 kilokalorijos 100 gramų produkto. Didelis vitamino C kiekis kalmarijoje paaiškina, kodėl jis turi kitokį pavadinimą. Priešingu atveju jie kopūstai su šiaurine citrina.
Kopūstų privalumai ir jų kokybė
Naudoti kolagius maiste tapo ne tik dėl puikių skonio savybių, bet ir dėl jų naudingų savybių. Jei šis kopūstas nuolat vartojamas, jis pradeda daryti poveikį teigiamam poveikiui kepenims, tulžies pūslei ir virškinimo trakte. Kopūstai taip pat normalizuoja medžiagų apykaitą organizme. Dėl diuretiko poveikio, kurį turi kopūstai, skysčio pertekliaus išsiskyrimas prasideda nuo kūno. Štai kodėl šis darinys reguliariai įtraukiamas į hipertenzijos racioną. Kitas svarbus ir naudingas turtas - kavrabi vartojimas maiste leidžia sumažinti kraujyje kraujyje esantį blogą cholesterolio kiekį, dėl kurio sumažėja visų rūšių ligų pasireiškimo pavojus. Kolrabi taip pat turi gryninimo poveikį žmogaus organizmui. Rekomenduojama stiprinti širdies raumenis, mažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią aterosklerozei. Bet tai nėra riba. Kolrabi padeda sumažinti infekcinių ligų vystymosi riziką.
Kopūstai gerai veikia nutukimą. Taip yra dėl to, kad kopūstai turi mažai kalorijų kiekį ir puikiai išvalo otoksinų ir įvairių šlakų žarnas.
Šiuolaikinės gydytojų atliktos studijos parodė, kad kolagra yra dietoje, kuri yra puiki tiesioginės žarnos ir storosios žarnos vėžio prevencija. Taip yra dėl sieros turinčių medžiagų kiekio kopūstose.
Gydomosios kopūstų savybės yra naudojamos net ir liaudies medicinoje. Jei pagaminsite viršūnių ir stiebo kaštonai, tada labai tikėtina, kad galite gydyti astmą ir plaučių tuberkuliozę.
Visi minėti savybės, kurių sudėtyje yra kopūstų, sudaro svarbų mitybos elementą žmonių, kurie siekia tinkamos mitybos, didžiausią naudą sveikatai. Šis kopūstas yra naudingas vaikams ir moterims nėštumo metu.
Kopūstų kopūstai
Žinoma, švieži stiebai ir jauni kopūstai bus labiausiai naudingi žmogaus kūnui. Ypatingas skonis yra pridedamas prie žaliosios kruopos. Tai yra dėl sultingo stiebo, kuris be to, dar turi subtilų skonį. Tačiau jie ne tik daro kopūstus neapdorotu pavidalu. Ji taip pat valgoma troškulyje ir virtoje formoje, kaip ir įprasti balti kopūstai. Jei trina kopūstus ant trintuko, tada užpilkite alyvą, jo skonis taps panašus į ridikėlių skonį, o tai bus dar lengvesnė. Jei kalabai patiekiami termiškai, pirmiausia jie turi būti supjaustyti nedideliais gabalėliais, ne didesniais kaip žirnis. Iš kopūstų galima paruošti troškinį, daržovių sriubą, pyragas, taip pat gali būti įdaryti, pašalinus visą minkštimo vietą kotelio centre, po to uždengtą paruoštą įdarą iš mėsos ir daržovių. Kopūstus galima kepti, marinuoti, kepti džiūvėsuose. Virtas keptas kopūstai patiekiamas karštu būdu, prie padažo pridedamas padažas. Norėdami pabrėžti jo ypatingą skonį, į indą reikia pridėti šiek tiek citrinų sulčių ar sojų padažo.
Su kołrabi, puikiai derinamos morkos, vištienos, agurkai, krevetės, žemės riešutai ir žuvys.
Kopūstų paruošimas vartojimui
Pirma, reikia išvalyti stiebą nuo odos, tada nuplauti šalto vandens srove, kad iš kopūstų visiškai pašalintumėte likutinę žemę.
Naudojimas maiste yra geriausias jaunų vaisių, nes jie turi subtilų skonį. Idealus vaisius turi būti ne daugiau kaip milimetro skersmens.
Kopūstai kolarabai ilgą laiką saugomi džiovintoje formoje.
Yra beveik jokių kontraindikacijų, tik kai kurių virškinamojo trakto ligų formų.