- miltai - 370 gramai
- cukrus - 300 g (100 g tešlos, 2 valgomieji šaukštai sirupui, 200 g - fondantui)
- margarinas - 100 gramų
- Kiaušinis - 2 vnt
- druska - 1 žiupsnelis
- Mielės - 18 gramų
- razinos - 50 gramų
- vanilinas - 1 šaukštas
- vanduo - 0,5 litro (120 ml tešlos, 50 ml sirupui, 330 ml saldžiosios)
- konjakas - 1 arbatinis šaukštelis
- esmė romas - 5-6 lašai
Pirmiausia ruošiame mielių tešlą kempine metodu: Mieles ištirpinkite vandenyje, supilkite į 40 laipsnių vandenį (60 ml) pašildytus indus ir įpilkite mieles ir pusę nurodyto miltų kiekio. Mes gerai sumaišome. Šaukšto paviršių apibarstyti miltais ir padengti audeklu, įmaišyti į šiltą fermentacijos vietą 2,5-3 valandas. Paimkite dar 60 ml vandens ir ištirpinkite kiaušinį, druską ir cukrų. Kai opara padvigubėja ir pradeda nukristi, į jį įpilama paruošto mišinio ir likusios miltų pusės. Mėsa tešlą. Pabaigus maišymą, pridėti minkštintą margariną. Tešlos paviršių apibarstyti miltais, padengti audiniu ir įdėti į šiltą vietą dar 2-3 valandas. Fermentacijos metu keletą kartų mėsinkite tešlą ir pridėkite razinas. Užbaigta tešla turėtų gerai išlaikyti formą, neliesti rankų ir indų. Iš testo formuojame kamuolius. Tepkite kepimo formas su sviestu ir į juos įdėkite tešlos rutulius. Blankai turėtų būti užpildyti ne daugiau kaip trečdaliu aukščio. Kepkite moteris 200-220 laipsnių temperatūroje 45-60 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Paruoštą kepimą pašaliname iš liejimo formų ir paliekame 4-6 valandoms iki sunokimo. Šiuo metu ruošiame sirupą impregnavimui ir saldinimui. Norėdami paruošti sirupą, mes sujungiame cukrų su vandeniu, supilkite jį iki virinimo ir nuimkite putplasčio. Virkite 2-3 minutes, tada atvėsinkite. Mes užpilame konjakų ir romo esmes ir gerai sumaišome. Dabar ruošiame saldus. Karštu vandeniu mes įdedame cukrų ir sumaišykite, kol ištirps, tada virkite mažai ugnies, periodiškai pašalinkite putas. Mes patikriname saldumynų pasirengimą taip: paimkite sirupo lašą ir pamerkite į šaltu vandeniu. Jei lašas pasisuka iš cukraus gabalėlio, kuris gali būti suvyniotas pirštais, tuomet tvartas yra paruoštas. Mes papurtome moterį keliose vietose ir supilkite ją į 10 minučių sūrio puodą. Po 20 minučių romų moterų paviršiuje bus galima paruošti gatavą fondantą. Malonu apeiti!
Porcijos: 12 vnt.