- baltos pupelės - 250 gramų
- žiediniai svogūnai - 1 vnt
- lapai žalios salotos - 50 gramų
- juodos alyvuogės - 12 vienetų
- Užpildant degalus: sojos pupelės - 5-6 str. šaukštai
- petražolių žalumynai - 50 gramų
- citrinų sultys - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 150 ml
- pipirai juodai sumalti ir druska - - skoniui
Pupelės nakčiai turėtų būti mirkyti šaltu vandeniu, o ryte išleisti likusį skystį. Įpilkite naujo, švaraus vandens ir įdėkite jį į ugnį, kol jis virinamas, po kurio liepsna turėtų būti sumažinta iki silpnos, ir kepkite pupeles 40 minučių, kartais maišydami. Meskite jį į duoną ir atvėsinkite. Po virimo, išsaugokite sultinį, o ne išmeskite. Žaliosios svogūnai smulkiai pjaustomi, alyvuogės išvalomos nuo akmens. Salotų dubenys apipavidalintas salotų lapais, kurie bus padengti pupelėmis ir alyvuogėmis su svogūnais. Sultinys sūdytas ir pipiruotas. Sumaišykite citrinų sultimis su alyvuogių aliejumi, įpilkite žali ir pupinio sultinio. Supilkite ingredientus per minutę. Įpilkite šią padažo salotą. Patiekite šiltas salotas su šviežia duona.
Porcijos: 4