- žaliosios pupelės - 220 gramų
- žalia bulgarų pipirai - 2 vnt
- ančiuviai - 100 gramų
- didelė lemputė - 1 vnt
- Pomidorai - 450 gramų
- kietai virti kiaušiniai - 3 vnt
- alyvuogės be duobių - 12 vnt
- tunai aliejuje, can - 1 gabalas (450 g)
- druska ir pipirais - 1 pagal skonį
- kopūstinės salotos - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 4 daiktai. šaukštai (padažas)
- vyno actas - 4 arbatiniai šaukšteliai (padažas)
- druska - 1 pagal skonį (padažu)
- Švieži malti juodieji pipirai - 1 Pagal skonį (padažu)
Salotos Nisuaz gaunamos iš Prancūzijos miesto Nicos. Tai mišrus salotas, sudarytas iš įvairių daržovių su kiaušiniais, tunais ir ančiuviais. Patiekiama ant plokščio patiekalo salotų lapuose. Pradine šios salotos (1903) versija buvo raudona paprika, askaloniniai česnakai, pomidorai, ančiuvių filė ir artišokai. "Nisuaz" turi daugybę restoranų variantų, tačiau tikrosiose salose niekada nepateikti bulvių, ryžių ir virtų daržovių. Indelis yra labai širdingas, todėl jis gali būti užkandis ir kaip pagrindinis patiekalas. Paruošimas: supjaustykite pupeles, supjaustykite šaltu vandeniu ir virkite į kaitvietę be dangčio sūdytame vandenyje 20 minučių. Nutekite ir atvėsinkite. Nuplaukite Bulgarijos pipirus ir supjaustykite pusę. Pašalinti sėklas ir pluoštus. Išvalykite ančiuvius ir praskalauti po plonu šalto vandens. Nulupkite svogūną ir supjaustykite labai plonais žiedais. Įmaišykite pomidorus į verdantį vandenį, nulupkite ir supjaustykite į supjaustytus gabalėlius. 15 minučių iškepkite kiaušinius sūdytu vandeniu, tada supilkite į šaltu vandeniu, leiskite atvėsti ir išvalyti. Iškirpkite kiaušinius į 4 gabalėlius. Padažu išmaišykite actą ir druską salotų dubenyje. Tada pridėkite alyvuogių aliejų ir juodųjų pipirų. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite pomidorus, bulgarų pipirus, žalius pupelius, svogūnus, juodųjų pipirų ir juodųjų alyvuoges. Įpilkite tunus, supjaustytus į smulkius gabalėlius ir užpilkite. Maišykite atsargiai, kad nebūtų pažeisti supjaustytų ingredientų. Prieš patiekdami patiekalą į salotų lapus. Papuoškite kiaušiniais, atvėsinkite ir patiekite.
Porcijos: 4