- saldžiosios bulvės - 450 gramų
- Pasukos - 1/3 puodelio
- miltai - 2 puodeliai
- kepimo milteliai - 1 st. šaukštas
- granuliuoto cukraus - 3 st. šaukštai
- žemės cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis
- malta muskato riešutai - 1/4 šaukštelių
- Antžeminis imbieras - 1/4 arbatinis šaukštelis
- malti gvazdikėliai - 1/8 šaukštelių
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- atšaldyto sviesto - 5 p. šaukštai
- Mažasis makšmolas makšamas - 1 puodelis (neprivaloma)
1. Paruoškite saldžiųjų bulvių dieną ar porą valandų iš anksto. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite saldžiųjų bulvių į kepimo skardą ir kepkite, kol minkšta, nuo 40 iki 45 minučių. Leiskite visiškai atvėsti, tada nulupkite ir sumaišykite bulves su konsistencija iš tyrės. Turėtumėte gauti apie 3/4 puodelio bulvių koše. 2. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių. Uždenkite pintą pergamentiniu popieriumi ir atidėkite. Supjaustykite bulvių košeles pasukomis. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, prieskonius ir druską. 3. Įpilkite susmulkintą sviestą ir sumaišykite su tešlos pjaustytuvu arba pirštais, kol mišinys atrodys kaip didelė minkštimas. Įpilkite bulvių mišinį ir sumaišykite. Kruopščiai minkykite tešlą. 4. Jei naudojate skumbres: tešlą pastatykite į skaldytą paviršių, išvyniokite 1 cm storio ir padalinkite į pusę. Pabarstykite pusę tešlos su skiltelėmis. 5. Uždenkite antrą tešlos pusę ir, naudodami slydimo kaištį, švelniai sujunkite dvi pusės tešlos taip, kad galutinis tešlos storis būtų 2,5 cm. Jei nenaudojate skumbrės: tešlą pastatykite į skaldytą paviršių ir sukite iki 2,5 cm storio 6. Naudodami slapuko pjaustytuvą ar pelėsį, išpjaukite apvalią slapuką, kurio skersmuo yra 5 cm. 7. Iškepkite slapuką ant paruoštos kepimo skardos 13-15 minučių, kol bus aukso spalvos. Atvėsinkite skaitiklį.
Porcijos: 6-7