Daržovių troškinys, indų stiliaus. Daržovių raugas indų ar troškintuose daržovėse su grietine yra dar vienas variantas dėl nacionalinio Indijos valgomojo patiekalo "Sabji" tema. Šis receptas yra labiausiai mėgstamas mūsų šeimoje. Sabji yra tik patiekalas, apie kurį galite sakyti "priedas yra neišvengiamas", bet tai tik pliusas, nes patiekalas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Receptas turi daugybę prieskonių, jei jūs neturite, galite gaminti be jų arba pakeisti jas kitais. Taip pat galima naudoti specialius Sabjos masės mišinius. Jie parduodami Indijos prieskonių skyriuose. Pabandykite paruošti šią patiekalą, ir tai jums atsimins kreminės ir aštrus aštrus prieskonių skonis ir aromatas.
Ingredientai:- Bulvės 3 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Kopūstų spalva 500 g
- Salierų šaknys 50 g
- Šviežias imbieras 15 g
- Konservuoti žirniai 200 g
- Paneer 220 g
- Grietinė 150 g
- Vanduo virinamas 150 ml
- Virimo aliejus 40 g
- Ciberžolė 3 g
- Lapų lapelis 3 vnt.
- Fenugreek (Shambhala) sėklos 4 g
- Garstyčios sėklose juodos 7 g
- Coriander žemės 2 g
- Juodųjų pipirų milteliai 2 g
- Zira (kmynų) sausas 3 g
- Paprika saldžiosios žemės 3 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti Sabji, mums reikės morkų, žiedinių kopūstų, bulvių, žaliųjų žirnelių, salierų, imbiero, paniro arba Adyghe sūrio, grietinės ir lydyto sviesto bei druskos.
- 2 žingsnis Iš prieskonių imkime ciberžolę, lauro lapus, šamballą, juodus garstyčių sėklų, kalendrų, juodųjų pipirų, ziru ir paprikos.
- 3 žingsnis. Įdėkite vandens laužas į ugnį ir tuo pačiu padalykite žiedinius kopūstus žiedynuose.
- 4 veiksmas. Kai vanduo užvirsta, pridėkite kopūstų ir virkite 2 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite jį po dangčiu 5 minutes. Tada nuvalykite vandenį.
- 5 žingsnis. Iškirpkite paviršių kubeliais.
- 6 žingsnis. Į keptuvę įpilkite aliejaus, supilkite jį ir supjaustykite sūriu iš abiejų pusių.
- 7 žingsnis. Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1x1,5 cm.
- 8 žingsnis. Išgerime imbierą mažoje keptuvėje ir saliero šaknyje ant didžiosios kepsninės.
- 9 žingsnis. Paimkite keptuvę (geriau su storu dugnu), šildykite alyvą vidutine karštimi ir pridėkite lauro lapelį bei garstyčių sėklą. Padengti dangteliu.
- 10 žingsnis. Kai garstyčių sėklos prasideda, praskieskite pridėtus likusius prieskonius, įskaitant imbierą.
- 11 žingsnis Po 10 sekundžių įpilkite morkų ir kepkite 2 minutes.
- 12 žingsnis. Bulves įdėkite ir kepkite vidutine karščiu 5 minutes.
- Žingsnis 13 Tada įpilkite kopūstų ir salierų, kepkite keletą minučių.
- 14 žingsnis. Sumaišykite, užpilkite vandeniu, uždenkite dangteliu ir virkite 20 minučių prieš sumaišant daržoves.
- Žingsnis 15 Tada pridėkite sūrį, druską ir troškinkite dar 5 minutes.
- Žingsnis 16 Įmaišykite grietinę, žalius žirnelius ir troškinius porą minučių.
- 17 žingsnis Prieš patiekiant, rekomenduojama, kad Sabji reikalauja 20 minučių. Jūs galite patiekti su ryžiais ir pyragaičiais.