Makaronai su ikru laikomi tradicine vietinių rusų virtuvių patiekalais. Kai juos įteikdavo tik karaliai ir turtingi aristokratai, bet laikui bėgant, žmonėms pasirodė apetiškas, širdingas patiekalas ir tapo labiau populiarus ne tik Rusijoje, bet ir daugelyje pasaulio šalių. Šiandienos šokių restoranų ir paprastų namų šeimininkių virėjai gamina išskirtinius patiekalus. Valgio gamyboje nėra jokių sunkumų. Jums tiesiog reikia kepti mėgstamus blynus, įdaryti jas raudonomis ar juodomis ikrais ir jiems tarnauti.
Kaip padaryti blynus su raudonomis ikrais ant pieno, nuotraukų su žingsniu žingsniu receptas
Pieno blynai yra išskirti delikatesai ir labai gražiai rausvi indelyje. Vidurinė jų dalis visada išlieka šiek tiek traški ir turtinga, o kraštai pasirodys raižyti ir traškūs.
Būtini ingredientai:
- pieno 1,5% - 2,5 šaukštai
- kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai
- kiaušinis - 1 vnt
- druska - ½ šaukštelis
- soda - 1 šaukštelis
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- lašišos ikrai - 100 g
- Sviestas - 75 g
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Pieno kambario temperatūroje gesinkite sodą, paskui eikite į kiaušinį ir įpilkite druskos ir sijotus miltus. Visus ingredientus sumaišykite su maišytuvu, paversdami juos lygiomis, vienalytėmis masėmis.
- Keptuvė yra labai gerai deginama dideliu šilumos kiekiu, kepkite blynus iš abiejų pusių į šviesiai auksinę atspalvį, padėkite ant plokštelės ir atvėsinkite.
- Užpildytą blyną supilkite į plonus sluoksnius sviesto, supakuokite raudonąją ikrų šaukštą centre, apvyniokite jį vamzdeliu ir patiekite kartu su grietine padažu, majonezu ar riebiu grietine.
Kaip kepti gražius ir erdvus blynus su ikru
Tešla, sumaišyta su šviesiu alumi, yra lengvas, plonas ir gana poringas. Malonus salyklo užuominą harmoningai derina su įdaru ir nepertraukia jo turtingo, ryškiojo skonio.
Būtini ingredientai:
Bandymui
- lengvasis alus - ½ litro
- Kvietiniai miltai - 375 g
- Sviestas - 30 g
- kiaušiniai - 2 vnt. + 2 voverės
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- druska - ½ šaukštelis
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Už pildymas
- Raudos ikrai 150 g
- virti kiaušiniai - 2 vnt
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Triušiai sumušė sviestą, tada įdėti cukraus, druskos ir kruopščiai išdžiovinti.
- Miltų sijojimas, supilkite į kiaušinių masę ir gerai sumaišykite. Švelniai supilkite pusę alaus kiekio į tešlą.
- Du kiaušinių baltymai, kad pakratyti stipriomis putomis, supilkite į likusius ingredientus, tada pridėkite likusią alų, sumaišykite ir palikite pusę valandos.
- Tiesiai prieš kepinimą pamaitinkite likusius du baltymus, įdėkite juos į tešlą ir maišykite iš apačios į viršų lėtai, sukamaisiais judesiais.
- Skrudinkite keptuvę ir aliejų gerai. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol paraudusios ir atvėsinkite patiekalą.
- Virkite kiaušinius mažais kubeliais ir padėkite galutinio blynų centre. Į kraštus įpilkite raudonųjų ikrų, supakuotų vamzdyje, suvirtos spygliuočių svogūnų plunksnomis, puoštos grietine ir patiekiamos ant stalo.
Kaip gaminti grikių ir kvietinių blynus su juodais ikrais, receptu su nuotrauka
Tokiu būdu paruoštos blynelės yra gana purus, minkštos ir elastingos. Jie lengvai virinami į vamzdelį, sulenkiami voku arba pateikiami bet kokia kita forma. Tanki, tampri tešla nesulaužys ir lengvai atsilaikys užpildyti net dideliu užpildu.
Būtini ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 125 g
- grikių miltai - 100 g
- Pienas 3,2 - 375 ml
- jūros druska - 1/3 šaukštai
- kiaušiniai - 4 vnt
- Ghee - 2 šaukštai
- juodoji jauna - 150 g
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Abu miltų tipai perpilami per virtuvinį sietą ir derinami su pienu kambario temperatūroje. Įpilkite druskos, cukraus, šaukšto iš lydyto sviesto, kiaušinio ir sumaišykite su maišykle iki visiško homogeniškumo. Uždenkite indą maisto plėvele ir nuneškite į šaldytuvą 40-50 minučių
- Keptuvėlį ant vidutinio karščio, tepalu aliejaus, kepkite kiekvieną blyną iš vienos minutės iš abiejų pusių ir išklokite ant plokštelės.
- Blyno centre įdarykite šaukštą juodo ikro, sulankstyto trikampyje ir tarnauti stalui su namine grietine ir žalumynais.
Kaip virti blynus su žuvimi, ikrais ir sūriu
Šis receptas patinka tiems, kurie nori švelnų atspalvių, net ir ryškiuose sūriuose. Varškės sūris subtiliai maitina žuvies ir ikrų užrašus ir suteikia patiekalui išskirtinį skonį ir labai subtilų kreminį skonį.
Būtini ingredientai:
- kefyras 2,5% - 4 daiktai
- kiaušinis - 9 vnt
- Kvietiniai miltai - 400 g
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai
- soda - 1/3 šaukštelio
- druska -1 šaukštelis
- cukrus - 2 šaukštai
- raudona žuvis - 300 g
- lašišų ikrai - 300 g
- varškės sūris - 250 g
- Sviestas - 50 g
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Giliai dubenyje įmaišykite kiaušinius, pusę miltų patiekalo ir kefyro stiklo, kad visi sausieji ingredientai išsisklaidytų į skystį. Įpilkite druskos, cukraus ir soda.
- Neužkertant sumušimo, įveskite likusius miltus ir 2 puodelius kefyro. Leisti tešlą stovėti valandą, tada įpilkite ištirpinto sviesto vonia, likusio kefyro, alyvuogių aliejaus ir švelniai maišykite.
- Sausinkite keptuvę dideliu šilumos kiekiu, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio lygio, iškepkite blynus iš abiejų pusių tol, kol bus aukso ir šiek tiek vėsios.
- Baigtas blynas su tepiniu labai plonu sluoksniu sūrio sūrio, įdėti sūrio žuvies gabalėlį ant viršaus, įdėti raudoną ikrą prie krašto, apvynioti jį vamzdeliu, papuošti jį pagal savo skonį ir pateikti jį porcijoje.
Greiti ir skanūs blynai rusiškai, video instrukcija
Jūs galite padaryti blynus su ikru įvairiais būdais. Vaizdo informacija yra viena iš paprasčiausių receptų. Tiksliai vadovaudamiesi autoriaus patarimais, galite sužinoti, kaip paruošti tradicinį rusų patiekalą per pusvalandį.