- Dėl tešlos: miltai - 2 1/2 puodeliai
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- nešlapto sviesto lazdelės - 2 gabalėliai
- grietinė - 1/2 puodelio
- citrinų sultys - 4 arbatiniai šaukštai
- ledinis vanduo - 1/2 puodelio
- Užpildai: persikai - 900 gramų
- miltai - 1/4 stiklo
- cukrus - 1/4 stiklo
- druska - 1 žiupsnelis
- viskis - 1 arbatinis šaukštelis
- vanilės ekstraktas - 1/2 arbatinius šaukštus
- Tepimui ir purškimui: kiaušinių trynys - 1 gabalas
- vanduo - 2 elementai. šaukštai
1. Padarykite tešlą. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supjaustykite sviestą į gabalus ir padėkite į kitą dubenį. Abu padėkliukai įdėkite į šaldiklį 1 valandai. Pašalinkite dubenius iš šaldytuvo ir supjaustykite miltų centre. Įpilkite sviestą ir naudokite tešlos kablys, kad sumaišytų trupinius. Padarykite dar vieną įtrauką centre. Mažame dubenyje užkepkite grietinę, citrinų sultis ir vandenį, pusę šio mišinio pridėkite į miltus. Maišykite pirštais, išspausdami didelius gabalėlius. Pakartokite su likusiu mišiniu. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 1 valandą. Jei ruošiatės tešlą iš anksto, jos gali būti laikomos ne ilgiau kaip vieną mėnesį šaldytuve. Tešlą padalinkite per pusę. Ant lengvai valyto darbo paviršiaus prapjaukite pusę tešlos, kurios storis 3 mm. Sausainių pjaustytuvą arba išpjautos formos 7-12 apskritimus iš sulydytos tešlos. 2. Padėkite riebalus ant pergamento ant kepimo skardos ir įdėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių. Pakartokite su likusia bandymo dalimi. Užpilkite. Nulupkite ir supjaustykite persikų į mažus gabalėlius. Sumaišykite juos su miltais, cukrumi ir druska, pridėkite viskį ir vanilės ekstraktą. 3. Išimkite atvėsintą tešlą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje 2 - 3 minutes. Į vieną pusę kiekvieno tešlos raundo įpilkite 1-2 šaukštus įdaro. Greitai sutepkite kraštus šaltu vandeniu ir supilkite apskritimą per pusę, sukurdami puslankį. 4. Dekoratyviniu būdu nustatykite kraštus šakute. Kartokite procesą likusiu bandymu. Padažykite pintines ant pergamento ant kepimo skardos ir įdėkite į šaldytuvą dar 30 minučių. 5. Iškaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Traukite trynį su 2 šaukštais ir vandeniu. Paimkite pyragus iš šaldytuvo, supjaustykite mažą spragą kiekvienoje vietoje ir lengvai riebalinkite kiaušinių mišinį. 6. Pabarstykite cukrumi ir kepkite orkaitėje, kol tešloje atsiranda aukso rudos spalvos, ir praplaukite apie 20 minučių. Leiskite atvėsti prieš naudojimą.
Porcijos: 6-8