Šiltuoju metų laiku labai lengva laikytis sveiko ir kokybiško maisto, kai bet kurioje parduotuvėje ir bet kurioje rinkoje galite įsigyti šviežių daržovių ir vaisių, beveik tiesiai iš sodo. Ir kaip sunku laikytis tokios tvarkos žiemą. Jei vasarą būtų galima užbarstyti uogas ir daržoves - labai gerai. O jei ne? Yra išeitis. Šaltai ir pilkai žiemos dienoms galima atkurti ir išlaikyti imunitetą naudojant paprastą natūralųjį produktą, kuris tapo prieinamas beveik visiems. Mes kalbame apie javų, ankštinių daržovių ir kitų sėklų kopas.
Garsus biochemikas ir Nobelio premijos laureatas Albertas Szent-György su staigmena pastebėjo: "Nuo vaikystės buvau silpnas ir skausmingas, bet nuo tada, kai kiekvieną dieną pradėjau valgyti dalį daigai, sustojau". Įdomu tai, kad jis pradėjo valgyti sodinukus 70-iais jo gyvenimo metais ir gyveno iki ... 93 metų amžiaus. Augantys kviečių gemalai nėra madinga 21-ojo amžiaus naujovė, tačiau seniausias metodas. Taigi Kinijos, Tibeto ir Indijos teritorijose senovės laikais buvo plačiai paplitę grūdinių kultūrų, ryžių, riešutų, ankštinių augalų, įvairių žolių daigumas. Mūsų regione taip pat buvo populiarūs daigai: mūsų protėviai išaugo kviečių sėklomis ir paėmė į keliones po žygius, po to paruošė įvairius želė ir košes. Daugelis žino anglų navigatoriaus Jameso Kuko istoriją, kurios komanda savo kelionėje valgė pupų daigumą ir taip išvengė mirties nuo lervų. Mokslininkai pradėjo tyrinėti daiguotų sėklų savybes praėjusio amžiaus 40-aisiais, o Nyderlandų gydytojas, pavadintas Mehgmanu, su daigynėmis, galėjo išgydyti pacientą nuo piktybinio naviko skrandyje. 1989 m. Vėžio gydymas buvo pripažintas kviečių ir kitų kultūrų jaunų daigų vartojimu.
Paprastosios daigai Paprastosios daigai vadinami grūdais arba pupelėmis, kurių mažos daigai neviršija 3 mm. Iš tiesų, daigai - tie patys vitaminai, mikroelementai ir kitos naudingos medžiagos, tačiau natūraliu būdu įsisavinti. Tuo pačiu metu nulis kalorijas ir šimtą procentų naudos! Kodėl sudygusios sėklos daro didesnį poveikį kūno sveikatai nei tik pupelės ir daržovės? Sėjinukuose yra daug daugiau vitaminų ir mineralų. Yra daug sudygusių chromo ir kalio grūdelių, kurie reikalingi tinkamam nervų sistemos funkcionavimui. Be to, jei sėklos sudygsta prieš šunų pirmąsias šūnas, šis procesas suteikia švaresnį cholofilą.
Be to, kad daigai stiprina kūną, jie taip pat saugo išorinį grožį. Medikamentai, kuriuose yra sudygusios daigės, labai vertinami kosmetologijoje ir kainuoja brangesnė nei įprasti kremai ir serumai. Jose yra daug vaistinių medžiagų, dėl kurių šie vaistiniai preparatai tonizuoja, minkština, uždegina ir drėkina. Veiksmingai valo ir maitina odą, lygina raukšles, padeda stiprinti plaukus.
Techninė problemos pusė Šiandien didelėse parduotuvėse, kurios specializuojasi sveikai mitybai, jau parduodami grūdai yra parduodami, tačiau juos labai lengva sudygti savaime. Svarbiausia yra įsigyti visą grūdelį. Jei perkate grūdus iš savo rankų, paprašykite, kad pardavėjas nesielgtų su cheminėmis medžiagomis iš kenkėjų. Geriausias variantas yra pirkti grūdus iš kaimo gyventojų iškart po derliaus nuėmimo. Jei neturite giminaičių kaime, eik į rinką, paklauskite ir sutinkate.
Jei nedelsdami naudojate daigai, įdėkite jas į šaldytuvą (esant žemesnei temperatūrai jie auga lėčiau) ir kiekvieną dieną jas nuplaukite šaltu vandeniu. Laikykite juos +2 ° C temperatūroje, geriausiai stiklinėje su gerai prisuktu dangčiu.
Lengviausias būdas gauti kviečių gemalus. Norėdami tai padaryti, paimame grūdus ir pamerkame juos šaltu vandeniu be chloro. Apie 3-5 valandas. Svarbiausia ne per daug eksponuoti sėklų vandenyje. Taigi, jei iš kviečių paliksite vandenį ilgiau nei 6 valandas, tada sėklos augs daug lėčiau, o kai kurie iš jų gali nepadidėti. Jei paliekate grūdus vandenyje ilgiau nei 11-13 valandų, tada jie tikrai neuždels. Kadangi drėgnoje aplinkoje esančių grūdų dydis didėja, talpa turi būti užpildyta grūdais ne daugiau kaip vienas trečdalis. Atsižvelkite į temperatūros režimą. Ideali temperatūra grūdų mirkymui yra 20-22 laipsnių. Jei temperatūra nukrenta žemiau 19 laipsnių, daigumo norma mažėja, tačiau jei terpės temperatūra pakyla virš 25 laipsnių, grūdai gali būti fermentuojami, o ne sudygsta.
Be kviečių, pakankamai lengva daiginti pasėlius, tokius kaip avižos ir rugiai, jie nėra patrauklūs aplinkinėms sąlygoms ir greitai auga. Sudėtingesni dygstanti linai ir ryžiai - jie daigėja lėčiau ir reikalauja sau didesnio dėmesio. Pavyzdžiui, ryžiai turėtų būti laikomi 13-17 valandų vandenyje, o jūs galite auginti tik tamsius ryžius (nešvarus ir nepatirtas). Vienas iš labiausiai skanių ir maistingų yra avižų ir saulėgrąžų daigai. Avižiniai grūdai laikomi 10-11 valandų vandenyje, antrąją dieną pasirodo daigai. Norėdami auzu sudygti, turite įsigyti specialius avižų grūdus, skirtus būtent šiems tikslams. Daigai yra labai subtilus ir malonus skonis, šiek tiek primenantis ištirptą pieną.
Paprikos, kurios yra naudingos visiems be išimties, yra grikiai. Grietinėlės mirkymas yra pakankamai 30-40 minučių, jis tęsiasi iki 2 dienų. Germinti tik žalia grikius.
Kaip sudygti grūdus
Grūdų daigumas namuose - procesas nėra sudėtingas ir nereikalauja daug pastangų. Visą sėjinukų gavimo procesą galima suskirstyti į keturias fazes.
1. Parengiamasis etapas
Paimkite reikiamų grūdų skaičių. Vidutiniškai 100 g grūdų gamina apie 200 gramų sodinukų. Pašalinkite šiukšles, piktžoles, taip pat sugadintus grūdus. Tada praskalaukite sėklas šaltu vandeniu, naudodami, pavyzdžiui, sietą.
2. Sugerti sėklos
Šiai procedūrai atlikti reikia tinkamų indų: yra tinkami specialūs konteineriai, sėjamosios sėjamosios, paprasti stikliniai indai, dubenys ir plokštės. Gerai sumaišykite sėklą vandenyje. Kiekvienai sėklų, pupelių ar grūdų rūšiai yra mirkymo laikas. Pjovimo grūdai nėra tinkami daigumui - jie yra mirę, todėl juos reikia nusausinti vandeniu.
3. Nuplaukite sėklas
Po to, kai jūs įmirkėte sėklą ir jie tam tikrą laiką stovėjo vandenyje, vanduo turi būti švelniai nusausintas. Tai geriau tai padaryti su žarneliu ar sietu. Induose likusios sėklos turi būti gerai nuplaunamos vėsioje aplinkoje.
4. Sprouting
Drėgnas sėklos specialiu indu, kur jiems bus suteikta reikiama drėgmė ir oras, sandariai padengtas dangčiu ir padėtas tamsioje, vėsioje vietoje, nes gamtoje jie auga po žeme, natūralioje tamsoje. Jei nuspręsite auginti sėklą atviroje šviesoje, nuobodu ilgai nebus. Siekiant, kad daigai būtų gana drėgnoje aplinkoje, indų apačioje reikia įdėti drėgną marlę arba kitą audinį, sudedamą keliais sluoksniais. Šis audinys pamažu perkelia drėgmę į dygstančias sėklas.
Kaip tinkamai paruošti ir valgyti sodinukus
Perdirbtus grūdus ir sėklas geriausia vartoti pusryčių metu. Jei norite užsigerti po vakarienės ar naktį, jūs rizikuojate naktį praleisti be miego, nes daigai turi gana daug stimuliuojančių ingredientų. Idealus pusryčiai - tai obuolių, razinų, riešutų, jogurto ir kopūstai mišinys. Jūs turėtumėte įsisavinti save "gyvu" maistu.
Įpilkite 1-2 šaukštelių į salotas, varškę, jogurtą ir gerai išmaišykite. Tai geriausia, kai mišinyje yra dviejų rūšių daigūs grūdai arba sėklos (pvz., Linai ir saulėgrąžos, grikiai ir mung pupelės), ir kartą per kelis mėnesius juos išmaišyti. Po 2 mėnesių, kai valgote šią kopūstų kiekį, galite padidinti jų kiekį iki 3 valgomųjų šaukštų per dieną (tai yra maždaug 80 gramų), tačiau didelė paros dozė nebus naudinga organizmui.
Nenaudoti daigytus grūdus į karštus indus nereikia: terminio darbo metu jų maistinė vertė žymiai sumažėja.
Rekomenduojama vienu metu auginti kelių rūšių daigai - grūdus ir ankštines, o tada sumaišyti, supilti su sėmenimis arba bet kokiu augaliniu aliejumi. Džiovinti kviečių daigai gali būti malami kavos malimo mašinoje, kol susidarys miltai, ir šie trupiniai užpildys šaltus patiekalus. Iš tokių miltų galite paruošti ir gerti: per pusę stiklinės šalto vandens sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį miltų iš daigų, įpilkite 1 šaukštą medaus ir pusę puodelio grietinėlės.