Sergantys gyvūnai, sanitarinių normų nesilaikymas lemia tai, kad užkrėstoje mėsoje ar žuvyje patenka į parduotuves. Remiantis statistiniais duomenimis, tik vienas iš penkių žmonių po apsinuodijimo maistu kreipiasi į gydytoją, o kiti labiau linkę susidoroti su savimi. Apie 10 000 pranešimų apie apsinuodijimą maistu yra 200 mirčių (pagal "RosMinZdrav" duomenis apie 2 008 atvejus).
Labiausiai paplitusios kūno apsinuodijimo bakterijos yra salmonelės (kiaušiniai, pieno produktai, vištiena, kalakutai, antys), campylobactum (vištiena), listerijos (pusgaminiai, užšaldyti maisto produktai). Pastarasis yra pavojingas nėščioms moterims, gali sukelti meningitą ar mirtį.
Kovos su bakterijomis, kurios reikalauja apsinuodijimo maistu, kompleksiškumas yra jų mutacija, kuri daugelį metų vyksta gyvūnų kūne, pavyzdžiui, evoliucija, bet tik kelias valandas. Mutacijos rezultatas yra bakterijų atsparumas vaistams, kurie kovojo prieš savo pirmtakus. Taigi penicilinas ir daugelis antibiotikų jau nebegali susidoroti su bakterijomis. Gydytojai ir mokslininkai visame pasaulyje nuolat dirba kuriant naujus vaistus nuo apsinuodijimo maistu.
Gyvūnų kūne esančių bakterijų vystymosi priežastis yra prasta jų priežiūra ūkiuose, neatsižvelgiant į sanitarines normas, kai skerdenos raižomos, saulė, vėjas. Taigi, paukštininkystės ūkiuose, skerdenos kepimo procesas, kurį mes tada perkame parduotuvėje, atrodo taip. Po to, kai vištiena nulupama nuo galvos, ją suplakite karštu vandeniu (50 ° C), kad viščiukas būtų atskirtas nuo plunksnų. Ši temperatūra nėra pakankamai didelė, kad užmušti bakterijas, kurios dauginasi vandenyje.
Silpna kontrolės sistema, sanitarinių normų nepaisymas paukštininkystės ūkiuose, ūkiuose, kuriuose auginamos karvės ir kiaulės, lemia tai, kad visoje gamyboje oro bakterijos skrenda, kurie gali pasirodyti ant bet kokios skerdenos ar įrangos paviršiaus.
Ypač reikėtų žinoti, kaip saugoti mėsą, kiaušinius parduotuvėse ir prekybos centruose. Mes visi nuolat kartojosi televizijos programas, pasakoja apie mūsų parduotuvėse esančių mėsininkų darbo savybes, apie tai, kaip saugoti ir pristatyti trūkstamus produktus. Jei mėsoje randami abscesai, jie paprasčiausiai išpjauti, bet ne išmesti, o siunčiami perdirbti, kad paruoštų paršeles ir kitus pusgaminius.
Kiaušiniai turi būti laikomi kambario temperatūroje, neviršijant surinkimo metu nurodytų dienų skaičiaus. Parduotuvės, siekiant sutaupyti pinigų, kartais praleidžia šiuos svarbius reikalavimus ir iš anksto atskleidžia atidėtas prekes, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu, sveikatos sutrikimus ir blogą sveikatą.
Neprotingi gamintojai, kuriems parduotuvės grąžina sugadintą mėsą, apdailos ištemptus gabalus ir parduoda kitam pirkėjui produktą, kuriame galbūt jau yra pilnas Salmonella ir Listeria. Siekiant kovoti su tokiais pažeidimais, atliekami reguliarūs patikrinimai ir patikrinimas, ar gaunamų produktų kokybė yra mūsų parduotuvių parduotuvėse.
Taigi, kas dabar yra nevalgyti kiaušinių, mėsos ir žuvies? Jame yra tiek daug maistinių medžiagų ir mikroelementų, kurie naudingi mūsų organizmui! Žinoma, ne. Jums reikia tik labai atsargiai pirkti šiuos produktus. Įsigykite tik patikrintose vietose ir parduotuvėse, pažvelkite į išleidimo datą, mėgaukitės maistu. Blogas ir nemalonus kvapas gamins sugadintas prekes. Jei, nepaisant viso jūsų dėmesio, įsigijote blogą produktą, būtinai grąžinkite jį parduotuvėje ir palikite pastabą skundų knygoje! Neskatinkite fakto, kad parduotuvės uždirba mums pinigus ir rizikuoja mūsų sveikata.