Miracle su bulvėmis, varške ir krapais Miracle yra nacionalinis Dagestano tautų patiekalas. "Miracle" yra plonas, šviežias burritas su bulvytėmis, keptas sausoje keptuvėje. Iš stebuklo pavidalo yra ir apvalios, ir pusiau apvalios įpylimo variantai - tai yra mėsa, žalumynai, daržovės ir varškė. Priklausomai nuo to, kokios rūšies įdarai naudojama, stebuklo skonis keisis. Šiandien aš siūlau pagaminti stebuklą su bulvėmis, varške ir krapais, toks stebuklas puikiai pakeis duoną ir galės būti tiekiamas pirmiesiems patiekalams. Tešla tampa tiesiog graži, elastinga, lengvai virinama iki subtilios būklės, praktiškai neplyšta! Iš šio ingredientų kiekio jūs gaunate 12 didžiulių stebuklų!
Ingredientai:- 400g masė
- Bulvės 6 vnt.
- Švieži krapai 0,5 krūva
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Kvietiniai miltai 1 kg
- 300 ml vandens
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 4 šaukštai. l
- Sviestas 100 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti stebuklą, mums reikės: kvietinių miltų, bulvių, varškės, grietinėlės ir saulėgrąžų aliejaus, krapų, vandens, druskos, juodųjų pipirų.
- 2 veiksmas. Sūris, sumaltas per sietą.
- 3 žingsnis Bulvės supjaustomos, supjaustomos griežinėliais ir virinamos sūdytu vandeniu, kol jos bus virtos.
- 4 žingsnis Vis dar karštos bulvės išplaunamos bulvių koše.
- 5 žingsnis. Į bulvių košę užpilkite varškę, kapotų krapų, druskos ir pipirų skonį.
- 6 žingsnis Kruopščiai sumaišykite.
- 7 žingsnis. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite litrą miltų (du pusė litro skardines, užpildytas miltais, gramais nepastebėta), supilkite į gilų dubenį, kambario temperatūroje pridėkite 300 ml virinto vandens, įpilkite 4 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus, druska, mėsa tešla.
- 8 žingsnis Tešla turi būti minkšta, elastinga ir lengvai laikoma rutulio formos.
- 9 žingsnis. Tešlą padalinkite į 12 lygių dalių.
- 10 žingsnis. Kiekviena tešlos dalis išvyniota ant paviršiaus, padengto miltais, į labai ploną ovalo formos pyragą. Jei reikia, valcavimo metu supilkite miltus.
- 11 žingsnis Išmaišykite truputį (apie 1-2 šaukštus) varškės ir bulvių įdarymo vienoje pusėje, sudrėkinkite ją.
- 12 žingsnis Uždenkite antrąją dalį, užplombuojame kraštus ir švelniai ištempome ritinėlį, bet turime įsitikinti, kad tešla nesibaigia.
- 13 žingsnis: kepkite mūsų pyragaičius ant karštos sausos keptuvės abiejose pusėse be riebalų ar aliejaus. Skleiskite ant indo, atsargiai sutepkite lydytuoju sviestu (mes nesigailiame aliejaus, jis nedelsiant įsisavinamas į tešlą), skuldevayem stebuklas sukrauti vienas ant kito. Jūs galite nedelsiant tarnauti prie stalo arba šiltoje arba jau auštoje formoje.