- maisto kaulai - 250 gramų
- Jautienos masė - 1000 gramų (pečių ašmenys)
- vanduo - 2,2 litrai
- svogūnas - 1 vnt
- morkos - 1 vnt
- petražolių šaknis - 1/2 pjesės
- pipirai juodai sumalti, druska - - skoniui
- kiauliena - 400 g (pyragams :)
- veršiena - 400 gramų
- Kvietiniai miltai - 750 gramų
- margarinas - 375 gramai
- kiaušinis - 1 vnt
- svogūnas - 1 vnt
- konjakas - 50 gramų
- žalumynai - - skoniui
- pipirai juodai sumalti, druska - - skoniui
- česnakai - - skoniui
Kaulus pilama šaltu vandeniu ir virinama. Nepamirškite laiku pašalinti susidariusios putos ir riebalų. Sultinį paruošiama valandą, po to mėsa įpilama, o visa kita virinama dar 20 minučių, sūdoma ir virinama iki visiško mėsingumo. Morkos, petražolės ir svogūnai supjaustomi dideli, o po to dedami ant kepimo skardos. Daržovių dedama į verdantį sultinį 30 minučių, kol virti. Kai paruošta, sultinys yra dekantuotas ir pagardintas pipirais. Mėsa tešlą pyragams iš miltų, kiaušinių, margarino ir druskos. Įmirkykite šaldytuve maždaug valandą. Mėsą su svogūnais praleidžia mėsmalės, druskos, pipirų. Pridėti žalumynus su konjaku ir sumaišykite. Tešla supilama į sluoksnį, iš kurio gaminami puodeliai, užpildyti malta mėsa, po kurio susidaro pyragai. Kepkite 20 minučių 230 ° C temperatūroje.
Porcijos: 8